火锅是中国美食文化中不可或缺的一部分，而广东清汤鸡火锅是其中的佼佼者。它以清爽的汤底、鲜嫩的鸡肉、各种鲜蔬、豆腐为主要材料，风味独特，口感鲜美。下面，我们就来详细了解一下广东清汤鸡火锅的做法。
材料：
步骤：
1、处理食材
将鸡肉洗净切块，用盐和料酒腌制一下备用。洋葱切丝，香菇切片，白萝卜和豆腐切块，大白菜洗净切丝，西洋芹切段，红辣椒切圈。
2、煮汤底
锅中放入适量猪油，加入姜片、蒜末、红辣椒，爆香后放入鸡肉块煸炒至鸡肉变色。接着放入洋葱、香菇、白萝卜等蔬菜，煸炒几分钟后倒入适量的清水，调入盐和酱油，烧开后转小火熬煮一个小时。
3、准备配菜
将豆腐放入清水中焯一下水后再切块，西洋芹和白菜也要焯水。红辣椒泡渍一下备用。
4、上桌享用
将煮好的汤底倒入火锅上，等水烧开后将配菜和鸡肉块逐一放入，煮熟后即可取出食用。
清汤鸡火锅汤色清澈、鲜美可口，营养丰富，是一道不可错过的美食佳肴。品尝时，可以配上自制的调料，如蒜泥、辣椒油、花生酱等。