这个很难定义。但可以通过一些例子来理解：
完全双水解：一般有沉淀产生。比如Al3+、Fe3+与 HCO3-、CO32-。
不完全双水解：经典的例子(NH4)2CO3、NH4HCO3、CH3COONH4。它们的双水解没有沉淀。
Al3+与HCO3–在水溶液中产生了沉淀，互相促进水解，其水解程度增大，
由于Al(OH)3溶解度非常小且H2CO3又不稳定易分解，即生成的水解产物能脱离反应体系，
根据平衡移动原理水解反应继续向右进行，直至反应完全进行。
但(NH4)2CO3 这类，由于产生的NH3H2O的溶解度很大，不容易脱离体系，
使得双水解无法进行到底。从而是不完全的双水解。
生成的水解产物脱离反应体系是反应得以完全进行的重要原因！
易脱离反应体系（溶解度非常小）的物质，如：Al(OH)3、Fe(OH)3或H2、O2等极难溶的气体。
CO2、NH3等具有一定溶解度，脱离体系显得困难。
追问那么完全双水解为什么不直接叫复分解
追答也是复分解。
复分解的一种。叫双水解分类比较明确。