豆角的做法有哪些

怎样炒豆角脆

第1个回答 2020-09-27

豆角切小段下锅煮熟捞出备用准备空碗打入进行搅拌加入玉米粉淀粉中小火慢炸

第2个回答推荐于2016-09-10

干煸豆角：方法一:
豆角300克，牛肉馅150克，盐4克，酱油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣酱5克，葱5克，姜3克，油70克，糖1克。

1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。

2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中的水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，不停地翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加入味精，翻炒均匀即可出锅装盘。

口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩。

方法二:
四季豆（一斤）、猪肉（三两）、干辣椒、芽菜、姜茸、酒、盐、糖、酱油

做法：一、猪肉洗净剁碎。二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油锅中炸片刻
盛起，滴去油份。三、烧热锅，下油两汤匙，爆香干辣椒、姜茸，放入猪肉、芽菜炒片刻
，加入四季豆，赞酒，再加入盐、糖，改中火至汁收干，洒少许酱油，炒匀起锅。豆角炖南瓜：做法：
南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以．豆角去蒂洗净．

锅里放油．油热后炒豆角．放葱．再放南瓜块．

炒到豆角绿了就加水．酱油．盐．鸡精．花椒面．炖．

炖到豆角也面面的．南瓜也面面的．豆角里的豆也面面的．汤里面有南瓜就好了．

（炖的越干越好）麻酱拌豆角

　　原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

　　制法：

　　1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

　　2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即成。豆腐炖豆角：一、素的：
把豆角择好，洗净，掰成3厘米的段用热水氽烫一下，豆腐切成2厘米见方的块也放到热水中氽烫一下（去除异味）。炒锅加热放油，油温6成热放葱末、蒜末爆香后放入豆角，同时放入盐、酱油、醋煸炒均匀，倒入少量的水烧开后，放入豆腐盖盖焖煮直至汤浓、菜熟，勾芡炒匀，出锅前林少许香油即可。

二、荤的：
把豆角择好，洗净，掰成3厘米的段用热水氽烫一下，豆腐切成2厘米见方的块也放到热水中氽烫一下（去除异味）。炒锅加热放油，油温6成热放入猪肉片（预先用盐、酱油、料酒、姜末、水淀粉腌渍15分钟）煸炒至变色后放葱末、蒜末炒香，放入豆角炒匀后加入盐、酱油、醋各适量炒匀，倒入少量的水烧开后，放入豆腐盖盖焖煮直至汤浓、菜熟，出锅前淋少许香油即可。豆角炒肉：材料：长豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。
做法：
1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用；
2、肉切成肉沫；千万不要买超市碎好的肉沫，不干净：）
3、青辣椒、蒜瓣切碎备用；
4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色；
5、放如肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅；
6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉沫同炒；
7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅；

干豆角烧肉

材料：
前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片，八角少许
做法：
肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒
加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~
另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~
干豆角炖排骨

用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，
调料:y盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等。
做法：冷水泡开干豆角。
用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出。
冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。
热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。
干豆角炒腊肉

材料：
干豆角一小把
腊肉一小块
葱末、姜末、蒜末各一小匙
花椒 7、8颗
干辣椒 3个
盐适量
做法：
1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用
2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用
3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。
4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅。本回答被网友采纳

第3个回答 2021-08-27

一、凉拌豆角

凉拌豆角主要以豆角为原料，好做又好吃。

难易指数：★

制作步骤：

1、豆角洗净切段，蒜切蓉

2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分

3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀

4、最后滴上香油即可

怎么样？凉拌豆角制作是不是超级简单。