什么食物比较养脑？

Question

如题所述

Answer 1

养脑的食物有：鱼、核桃、牛奶、南瓜 、 葵花子 、香蕉 等
鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 鸡蛋 鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
葵花子 丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

Answer 2

现在许多学生和白领们经常都会用脑过度，用脑过度会造成记忆力下降，注意力不集中等后果。时代飞速发展，所以脑补尤为重要。虽然现在的生活水平也有所提高，但补脑也不一定要吃昂贵的保健品，吃一些补脑的食物可以缓解这些症状，平常注意多加补充，让您用脑更健康。下面为大家推荐17种常见的补脑食品：
1.酸奶 多项研究表明，酸奶有清醒大脑的作用。
2.辣椒 辛辣成分辣椒素能促进血液循环和消化，保持呼吸顺畅，还能使人保持兴奋。
3.蛋黄 含有大量有益于记忆力的维生素B复合体和胆碱。
4.豌豆、扁豆 含有能激化大脑的葡萄糖，其中的食物纤维可以缓解消化作用，稳定能力状态，保持注意力和集中力。
5.猪肉 丰富的维生素B1能保护成神经纤维的髓磷脂，有助于细胞间的传输。
6.蛋白 蛋白中的蛋白质能促进保持大脑清醒的降肾上腺素的分泌，提高注意力。
7.菠菜 内含丰富的铁质，有助于提高记忆力和集中力。
8.金枪鱼 <ω-3脂肪酸有助于生成和维护优化细胞间传输的神经纤维髓磷脂。
9.科斯莴苣 富含令神经细胞保持活力的叶酸。这是凯撒沙拉中会用到的一种莴笋。
10.牛肉(红肉) 富含铁质和矿物质，有助于提高记忆力、注意力和集中力。
11.甜菜(甜菜糖)

Answer 3

不久前，世界卫生组织经过5年的研究和“评选”，发布了一张食品榜。在这张榜单中，最健康食品和垃圾食品被同时昭示天下。对珍视健康的人来说，这张榜单显然比时下的很多流行榜更值得关注，值得珍藏。

红榜：

最佳蔬菜：

上榜食品：红薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜

点评一二：在13种最佳蔬菜中，廉价的红薯打了排头兵，出乎很多人的意料。其实，红薯真的是个好东西。红薯的蛋白质质量高，可弥补精米精面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。其较多的纤维素可促进胃肠蠕动，对防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。除此之外，红薯还是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1／3，而且因为其富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，卷心菜富含叶酸，特别适合怀孕的妇女和贫血患者食用。多吃卷心莱可增进食欲，促进消化、预防便秘，还能提高人体免疫力，预防感冒。

中国首席健康专家赵霖教授认为，“欲得长生，肠中当清；欲得不死，肠中无滓”。我国目前人均膳食纤维摄入量不足需要量的1／3，原因是蔬菜摄入量大量减少。移民美国20年的华人因长期摄入高热量、高蛋白、高脂肪的饮食，使他们付出了沉重的健康代价——患大肠癌的危险性比浙江居民高出3-5倍。多吃红薯等富含膳食纤维的蔬菜，可使肠道生态菌群保持正常，使大便通畅，机体代谢平衡，对预防肿瘤、高血压、高血脂症等有积极的意义。

最佳水果：

上榜食品：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜

点评一二：木瓜坐上最佳水果的头把交椅应归功于其中的维生素C含量，每100克木瓜中维生素C含量高达50毫克，远高于橘子、苹果等其他水果。不仅如此，木瓜中的酵素能帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，还能防止胃溃疡。草莓不仅果肉多汁，酸甜可口，还有一般水果所没有的宜人芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者。草莓对皮肤、头发均有保健作用，美国将其列入十大美容食品，因此，爱美的女性不妨多吃些吧!其他的几种水果也多因香甜多汁、营养价值颇高而入围。

最佳肉食：

上榜食品：鹅肉、鸭肉、鸡肉

点评一二：很多人虽然整天离不开肉食，却认为把肉食排进最佳食品有些值得怀疑。其实，肉食虽然脂肪含量相对较高，但脂肪也是身体不可缺少的成分，荤素搭配才能均衡营养。肉食中，鹅肉和鸭肉的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高，其脂肪类似于橄榄油，几乎不增加机体的胆固醇含量。鸭肉还是含B族维生素和维生素E较多的肉类，维生素B、E缺乏的人可通过食鸭肉得到补充。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，且其所含蛋白质容易被人体吸收利用。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

最养脑食品：

上榜食品：蔬菜中的菠菜。韭菜、南瓜，葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜；核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类零食

点评一二：菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，防止大脑老化。把大葱列入护脑食品是因为大葱中含有“前列腺素A”，它有舒张小血管、促进血液循环的功效，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆。坚果类食品因其维生素和矿物质含量丰富，对大脑和神经有补益作用，因而成为学生和脑力劳动者的健脑佳品。黑榜：

烧烤和油炸类食品：

点评一二：上海营养学会赵法汲教授说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。油炸食品中也含有致癌物质，且油炸淀粉是导致心血管病的元凶。此外，食物经烧烤和油炸都会破坏其中的维生素，使蛋白质变性，从而加重肝、肾负担。

方便食品：

点评一二：方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担；膨化食品具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。

腌制类食品和加工类肉食品：

点评一二：腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，一旦与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，可直接导致胃癌。食入过多的盐分还容易导致高血压，使肾脏负担加重。加工类肉食品如肉干、肉松和香肠中也含有亚硝酸盐，其大量的防腐剂会加重肝脏负担。

冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）：

点评一二：冰淇淋、雪糕里面的奶油及过高的含糖量极易引起肥胖，饭前食用还会影响正餐。

上述榜单是世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品历时3年的分析和研究得出的，如果你现在食用的大多为“红榜”上提到的食物，那么，恭喜您并希望您继续坚持。如果你所食用的多是“黑榜”所列食物，也不必过分担心，毕竟那些可怕的后果产生的前提是经常食用。而且，现今已有一些有效的办法对付那些副作用。比如，研究已发现，大蒜、松针等天然植物中的提取物质可明显降低熏烤、腌制和发酵类食品的致癌危险性。这些可提取物质包括：诸多绿色植物中的叶绿酸铜钠盐，已用作食品添加剂及抗贫血药；松针提取液则具有抗基因突变和DNA损伤作用；大蒜中的提取物则有很好的消除亚硝酸盐效果。当然，对于“黑榜”食品，最好还是少吃为妙，弃而远之。

Answer 4

多吃些含维生素E和C的食品

Answer 5

豆类，坚果类的，鱼虾类的都可以。