第1个回答 2013-08-02
绿茶是我国产量最多的一类茶叶,目前,年产40万吨左右,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。绿茶也是我国最主要的出口茶类。世界绿茶总贸易量中,我国出口的占到80%左右。绿茶主产于中国,其次日本、越南、韩国等国也有部分生产。
绿茶品质特征
绿茶总的品质特征是清汤、绿叶。
在绿茶加工过程中,由于高温湿热作用,破坏了茶叶中的酶的活性,阻止了茶叶中的主要成份——多酚类的酶性氧化,较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分,保持了“清汤绿叶”的品质风格。因此,绿茶也叫“不发酵茶”。
根据杀青方式、干燥方法的不同,又有“炒青”、“烘青”、“晒青”、“蒸青”茶名称之别。
炒青茶
炒青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性,经揉捻、烘二青、炒三青和辉(炒)干等工序加工而成。炒青有长炒青、圆炒青、细嫩炒青之分。
长炒青-眉茶(“特珍”、“贡熙”、“秀眉”等)
圆炒青-珠茶(“珠茶”、“雨茶”等)
细嫩炒青茶(“龙井”、“大方”、“碧螺春”、“雨花茶”、“松针”等)
烘青茶
烘青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性,经揉捻、初烘和足(烘)干加工而成。
普通烘青茶(“闽烘青”、“浙烘青”、 “徽烘青”、“苏烘青”等)
细嫩烘青茶(“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“华顶云雾”、“高桥银峰”等)
晒青茶
晒青茶采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性,经揉捻、初烘、炒干和烘干等工序加工而成。
常见的晒青茶有“滇青”、“川青”、“陕青”等。
蒸青茶
蒸青采用蒸汽传热破坏鲜叶中的酶的活性,经冷却、粗揉、揉捻、中揉、精揉和烘干加工而成。
蒸青有煎茶、玉露、番茶、碾茶之分。
绿茶制作工艺
杀青→揉捻→干燥(杀青工序是绿茶类制法的主要特点)
绿茶产地
江苏、浙江、安徽、河南、山东、湖南、湖北等,云南等。
代表绿茶
西湖龙井、洞庭碧螺春
价格因地区品质不同,差异太大
第2个回答 2013-08-02
茶是一种饮料,也是一种文化,就其分类的来讲传统的有青茶红茶花茶等还有省数民族食用的砣茶
就你说的绿茶,是青茶中一种叫抄清,龙井,碧螺春等称绿茶,信阳毛峰,银针银毫之类称青茶
青茶和绿茶两者在制作工艺上不同,其成品给人味觉和视觉差异很大
没有什么样的茶是好茶,只你喜欢什么样的好茶你喜欢
第3个回答 2013-08-02
可以减肥,但是不是药,不象用药马上可以减掉,象健美一样,持之以恒定能把多余的脂肪减掉.