第1个回答 2013-08-03
马来西亚的料理通称为马来菜，口味较重，一向以香辣闻名，酱料以椰汁、咖喱及辣椒为主，既刺激又过瘾。
色彩鲜明和口味浓郁是这里美食的两大特色，香料与蔬果的搭配更是发挥出诱人垂涎的奇妙魔力。来到马来西亚，不能错过的是形形色色的各类辛辣小食，如当地人非常喜爱的沙口爹、咖喱饭等，只要吃过一次，绝对能让你意犹未尽。另外，各类家常菜如炸鸡、炸鱼及咖哩牛肉等同样让人垂涎三尺。
沙嗲：露天排档里瞧玄机
沙嗲是马来西亚最具代表性的一道名菜。它是以竹签穿上腌好的牛肉、羊肉、鸡肉、虾等原料，以炭火烤熟，食用时蘸上又甜又辣的花生酱。在马来西亚，这道菜任何餐馆都有。但是在餐厅吃，不如夜间到露天的大排档品尝来得经济实惠，而且还可以在那里可以亲眼目睹店家是如何制出这道名菜的。
加多加多：清爽可口的蔬菜沙拉
喜欢吃辣椒的人可点加多加多，这是一道印尼马来式的蔬菜沙拉，用小黄瓜、甘蓝、豆干、豆芽菜加蛋混合后，拌入花生椰奶酱与少许炸熟的虾末一起食用，清爽可口。
麦片虾和虾面：海味十足
麦片虾则是游客来到马来西亚必尝的一道小吃，它是把麦片与蛋丝同炒，炒熟后加上咖喱叶，有浓郁的马来风味。而要论浓辣带劲、辛香四溢的马来美食，首推虾面，它是以鲜美的虾汁为汤底，混合油面烹调。鲜虾的甜美滋味十足，再加入鲜橙色的浓辣油及虾油，摆上少许鸡丝、碎蛋和豆芽点缀，色香味俱全的虾面就漂漂亮亮上桌了。扑鼻的香味入口即转变为辣油的极度味觉刺激，辣得过瘾，吃得更上瘾。
小吃甜点：微甜淡香最回味
饭后甜点是一顿完美餐食的最佳句点，马来西亚的美食当然也不能少了它的身影。这里，推荐给大家一道“煎蕊”，它是一种类似粉条的冰品，绿豆做的绿色粉条加入大红豆、糖浆和冰，浓厚的马来味道使这道甜点很受欢迎。至于马来糕、千层糕、香蕉煎饼等，则可以当零食，停留在嘴里的微甜淡香最令人回味。
香料：美食“化妆师”
在马来的美食烹调中，香料可是占据着重要的位置，菜肴中最常使用的香料有蓝莓、石古仔、椰浆、柑叶、枸杞子、香茅、黄姜、香兰菜等。不论是增色、添香还是强化口味，这些调料都带给马来西亚菜多样化的新口感，可以说，调料在马来西亚美食中扮演着化妆师的角色。混合小葱头、红辣椒、鱼虾酱，再加上酸柑汁调味而成的“亚参酱”，最能激发出烧烤食物和煎炸鱼的美味；而以胡椒和浓郁咖喱调味的酱料，则是马来小吃“沙嗲串”的最佳配角，若能在入口前蘸一点花生酱，吃起来又香又辣就更过瘾了。
第2个回答 2013-08-03
拌入花生椰奶酱与少许炸熟的虾末一起食用,清爽可口。 麦片虾和虾面:海味十足 麦片虾则是游客来到马来西亚必尝的...菜肴几乎都煮成糊状,一般用手撕下面饼,蘸着或卷着菜糊来吃。如果是米饭,则将米饭和菜糊拌在一起,用手指撮着吃
第3个回答 2013-08-03
食材：大虾、叉烧肉、鱼丸、面条、豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、香菜
调料：Laska酱30克，椰奶1罐
制作：
1. 锅中油热后加入Laska酱，炒香加入椰奶煮开备用
2. 分别将面、虾、鱼丸、豆芽、鸡蛋等煮熟摆在碗中，倒入1
3. 用叉烧肉和香菜装饰即可
制作技巧：炒Laska酱火不可太大，否则炒焦会有苦味
第4个回答 2013-08-03
把虾和面一起煮，放入盐，椰奶，沙拉，鱼丸就可以了