醋烹绿豆芽：原料:绿豆芽500克，青辣椒10克，豆油40克，精盐3克，葱姜末3克，醋5克，白糖3克。做法：1.将绿豆芽择去根及烂芽，洗净，青椒去蒂及籽，切成细丝。2.炒锅上旺火，舀入豆油烧至七成热，放入葱姜末、青椒丝煸炒出香味，再放入豆芽快速煸炒至断生，加入精盐、白糖拌匀，淋入醋，最后起锅装盘即成。
绿豆芽炒韭菜：原料:绿豆芽400克，韭菜100克，葱、姜丝各5克，植物油50克，盐水10克。做法：1.首先将绿豆芽掐去两头，放入凉水淘洗干净，捞出沥净水分。韭菜择好洗净，切成3厘米长的段，葱、姜切丝。2.再将锅放旺火上，添入油，油热冒烟，先将葱、姜丝放入油内炸一下，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入盐，最后翻两个身即成。
香辣绿豆芽：原料:绿豆芽，香菜，干红辣椒丝，油，盐、酱油、醋、葱丝、香油、花椒、味精各适量。做法：1.将香菜洗净切成段，豆芽用沸水稍烫一下，捞出控净水分。2.坐勺，加油烧热，放花椒粒炸出香味捞出不要，放入葱丝、干红辣椒丝炝锅，放入豆芽，加盐、酱油翻炒，烹醋，点味精，淋香油少许，撒香菜段，出勺装盘即可。
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