我是做千层饼的，可是我的饼不仅没什么层次而且做出来的饼很硬，求大神们指教我一下，很需要

如题所述

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推荐答案 2013-09-18

我看他们做是搓成长条刷上油，然后卷起来再搓成长条刷上油，反复几次，然后放在电饼铛里就成了追问

= =!!!这个得是做过的师傅才知道做过的成品，我也亲眼看别人做过，但里面很多诀窍和和面要掌握的，总之，谢谢你

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第1个回答 2013-09-18

因为你的饼发得不够好，发好了再做饼时用圆的方式把面放入饼模就可以了

第2个回答 2013-09-18

您好，虽然我不是厨师但这个问题我可以帮助点你，煎的时候油里要放水的哟，要么真的很硬的，在就是擀大面饼的时候薄一点卷起来层就多，我也算是专业家庭妇男了，希望可以帮到您，谢谢。追问

谢谢你

追答

不客气。

第3个回答 2013-09-18

这个要请专业的老师辅导一下。请厨师学校。

第4个回答 2013-09-18

不太明白，调配方面的问题吧

第5个回答 2013-09-18

做好了要请大伙吃啊。。

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