第1个回答 2014-04-27
金枪鱼寿司的做法详细介绍 菜系及功效: 日本料理 精品主食 金枪鱼寿司的制作材料: 主料: 糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。 调料: 盐,糖,寿司醋,青芥各适量。 教您金枪鱼寿司怎么做,如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡,蒸熟,加盐、糖,寿司醋拌匀,卷上紫菜卷,制成寿司。 2.金枪鱼肉切厚片,在鱼片的一面挤上适量青芥。 3.将角片盖在寿司上即可。 金枪鱼寿司的制作要诀: 糯米蒸熟后待凉才可拌味。 鱼翅捞饭的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 鱼翅捞饭的制作材料: 主料: 泰国米,水发鱼翅,银芽,熟火腿,瑶柱各适量。 调料: 浓鸡汤,盐,味精,色拉油各适量。 教您鱼翅捞饭怎么做,如何做鱼翅捞饭才好吃 1.泰国米淘洗,蒸熟;水发鱼翅蒸熟,瑶柱蒸香,搓成丝,下油锅炸脆。 2.熟火腿切丝;银芽焯水;浓鸡汤加盐、味精调好味。 3.米饭垫底,放上银芽、熟火腿,盖上鱼翅,浇上浓鸡汤,撒上瑶柱丝。 鱼翅捞饭的制作要诀: 米饭蒸熟后要略软于炒饭的米。 鳕鱼锅贴的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 工艺: 炸 鳕鱼锅贴的制作材料: 主料: 鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。 调料: 盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。 教您鳕鱼锅贴怎么做,如何做鳕鱼锅贴才好吃 1.鳕鱼肉切块,洗净,加盐、鸡精、淀粉上浆待用。 2.面包片刻成圆形待用;瓜子仁入油锅炸脆,待用。 3.鳕鱼块挂蛋黄糊,放在面包片上,压上瓜子仁,下油锅炸至金黄即可。 鳕鱼锅贴的制作要诀: 锅贴要用中油温养熟,保持菜品成色。 柴鱼干煲豆腐的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 柴鱼干煲豆腐的制作材料: 主料: 柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。 调料: 奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。 教您柴鱼干煲豆腐怎么做,如何做柴鱼干煲豆腐才好吃 1.柴鱼干洗净,改成刀片块。 2.盐卤豆腐切厚片,用豆油煎至两面成淡黄色。 3.原料加其余调料煲制。 柴鱼干煲豆腐的制作要诀: 应选用优质柴鱼干,劣质柴鱼干腥味重。 章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 工艺: 炖 章鱼排骨炖山药的制作材料: 主料: 章鱼干300克,排骨,山药各适量。 调料: 高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。 教您章鱼排骨炖山药怎么做,如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发,洗净;排骨剁块洗净,焯水断血;山药去皮,改滚刀块。 2.原料下锅,加调料炖至排骨脱骨,山药酥糯、汤汁浓厚即成。 章鱼排骨炖山药的制作要诀: 山药炖至酥糯但不能失形。 白果团鱼煲的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 白果团鱼煲的制作材料: 主料: 甲鱼1只,白果100克。 调料: 色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您白果团鱼煲怎么做,如何做白果团鱼煲才好吃 1.甲鱼宰杀洗净,焯水,剥去表面黑衣;白果入油锅炸去表面果皮,果肉洗净。 2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入高汤、原料,调味,煨制20分钟,倒入煲中煲5分钟即可。