湖南产的湘莲最好。
湘莲,湖南省特产,中国国家地理标志产品。
湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地均产莲子,其中湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲并称为中国三大莲子。湘潭位于湖南省中部偏东,湘江下游,气候湿润,四季分明,年平均气温17℃左右,且阳光充足,雨量丰富,形成了湘莲生产的有利气候条件。湘莲,因其具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色,被称为“中国第一莲子”。
湘莲品种有寸三莲和以寸三莲为亲本培育的芙蓉莲、太空莲。寸三莲是湘潭县历代相传的湘莲品种,以其三粒莲子相连长度为一寸而得名,颗粒圆状、均匀,肉色乳白,肉质细腻,煮熟后落口消融,清香四溢。
2010年05月24日,原国家质检总局批准对“湘莲”实施地理标志产品保护。
产品荣誉
1979年,湘潭县被定为国家湘莲出口基地。
1982年,国家商品检验局把湘潭湘莲定为低脂肪、高蛋白优质品种。
1987年,在北京全国首届食品博览会上,湘潭“寸三莲”荣获头奖,被誉为“中国第一莲子”。
1995年,全国“首届中国特产之乡”命名大会上,湘潭县被命名为“中国湘莲之乡”。
2010年05月24日,原国家质检总局批准对“湘莲”实施地理标志产品保护。
以上内容参考:百度百科-湘莲 (湖南产的莲子)
选莲子要选湖北洪湖的莲子。洪湖的莲子是湖北的特产,而且申请成为了中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区,产品颗大粒圆、皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味,具有广泛的食用和药用价值。
鉴别好坏莲子方法:
主要靠“一看二闻”。正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式,对原料要求必须新鲜,没有受潮。
手工白莲,有一点自然的皱皮,机器磨皮的白莲,有一点残留的红皮在上面;而化学去皮的莲子,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工和磨皮莲子的孔比较小,而用药水泡过的莲孔比较大。手工白莲和磨皮白莲煮过以后,闻起来有清香,而且莲子膨胀很大。化学去皮的莲子,煮过以后大小基本上没有变化,而且闻起来还有一种碱的味道。
买莲子不要选择颜色雪白的,因为它们的原色是乳白或米黄色,如果太白可能被化学制剂漂白过,长期食用会影响身体健康。
以上内容参考:凤凰网-买莲子最好选磨皮莲
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广昌县自古以来就被称为“莲乡”,广昌县耕地肥沃,土壤有机质含量高。由于独特的地理位置和土壤、气候条件,造就了广昌白莲的形成和发展。
广昌白莲的种植和加工历史非常悠久,品质突出,具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点。广昌白莲历来被称为“贡莲”,为“莲中珍品”。
广昌白莲相关传说:
从前,在白水寨的岭脚下村(今赤水大禾村),住着一家姓何的父子,靠种地和砍柴为生。一天夜晚,何翁和儿子何伢仔,打着松明火把,来到田里叉鱼,忽然看见满田碧荷红花,陈陈异香,冲鼻而来。
随之一位绿裙素服的少女从一朵盛开的莲花里飘然而出,频频向父子俩点头致意,并说:“我是很远的瑶池村人,历尽艰辛前来投靠边亲戚,谁知亲戚已不在世,恳请你们收留!”何翁虽然对这位姑娘无限同情,但自己家贫如洗,只好婉言拒绝。
姑娘接着说:“我不贪图富贵荣华,只求有个安身之地,粗茶淡饭就行。只要大伯不嫌弃,我愿拜您为义父。”何翁深受感动,将她收为义女,取名莲英,与何伢仔姐弟相称。
莲英姑娘向天空一拜,天空出现一片五彩祥云;向田野一拜,田野长满绿荷红花;向何翁一拜,何翁鹤发童颜;向何伢仔一拜,何伢仔更加眉清目秀。从此,莲花姑娘就伴何翁父子种莲度日,还教会了当地农夫种植莲子。
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