一个长12米，宽4米，高4米的预冷库需要配多大的制冷机组。

Question

一个长12米，宽4米，高4米的预冷库，放200根猪肉白条，每头猪白条的重量为70KG，约14吨的重量，入库温度在38度，出库温度要求4度，冷却时间4个小时，请问要配多大的制冷机组和蒸发器。

Answer 1

冷库的墙体厚和隔热材料，周围环境是阳光下的露天还是屋内，地坪有没有隔热等都是计算的原始资料。4小时要把这么多肉冷下来不容易，不算冷库结构毛估也得12万大卡/时的制冷机，加算护卫结构耗冷量要很大的冷气机。具体你还是通过专业部门设计为好。需在-10～-12°C用较高的风速，降温4小时，肉温降到6°C左右。其工艺要求请参考上海水产学院和厦门水产学院编的“制冷技术问答”第405页，14-19题。我告诉你一个公式：Qg=GC(t1-t2)/4(大卡/时）；G-4小时内入库冷藏物的重量（公斤），C-被冷藏物的比热，（大卡/公斤*°C,t1-食品入库时的温度°C,t2-库温°C.(“小型氟利昂冷藏装置”，西安制冷协会编，西安科学技术出版社，1980.12.）如果有表可查肉的含热量，如“问答”表12-8-2查得猪肉38°C时为78.1kcal/kg,4°C时53.5kcal/kg。Q=G(I1-i2)/Z<kcal/h>=14000*(78.1-53.5)/4=86100大卡/时，近似100kW.这仅仅是猪肉的制冷量。还要加护卫结构和地面的散热量。一般知道条件是可算的。如果隔热层厚度150mm，除地面外五个墙面约耗冷2149kcal/h.如地坪没有做则耗冷大些。详细计算比较复杂，这里不能完成。通风、换气、门缝等等估计要12万大卡/时。仅供参考。

Answer 2

这个你要问下专业做冷库的。我给你个菏泽做冷库的一屋法留五八久起要五八。