从没做过餐饮这行也不会炒菜 想开家餐馆

Question

这几天一直关注烤鱼想加盟可加盟费太高 再说我们这边有做烤鱼的了 不知道在开家会行吗 有经验的朋友给个建议 或指导个别的好项目谢谢
店面不是很大的100多平米资金不多10W左右

Answer 1

1.餐饮是扎堆效应很明显的，越多店，生意都会越好
2.不管做什么都不要紧，最重要的是符合当地消费习惯，
3.既然你们那边有做烤鱼的，是小张烤鱼不？在做一家不要紧的，不会可以请会做的师傅来做，餐饮进入门槛低，功夫在门外，不一定是口味特别好就一定能做的好，关键的是服务，别人到你们这里来吃饭，到其他人那里去吃饭，口味上的差别只要不是特别大，那么服务和你的店的特色才是最关键的，服务不一定是无微不至，但是要有特点，让客人舒心，并且买账就行。特色可以是软环境，也可以是硬环境。看你个人的资源和能力了。
4.100多平米，差不多厨房要20-30平米就已经很宽裕了，建议做一个20平米的厨房，如果菜品多的话，可能稍微有点挤，但是只要布局合理的话是绝对够用的，还是把场地尽量多的多放桌子吧

Answer 2

餐饮的话，建议先入行之后再做决定，简单来说去了解一下餐饮的利润率和成本控制市场调查等等，中国餐饮最近两年不算景气，尤其是连锁餐饮，不如往年。

Answer 3

不知道你是在什么地方。开一家什么样档次的。只要有自己的特色。位置还可以。就可以尝试。要做自己了解的行业，不要盲目的去做。做之前一定要做足够的市场调查。