串粉鸡头鸡脖子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

酱鸡头的做法：

1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用；

2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）；

3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。

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Answer 3

材料主料：鸡头10个，鸡脖子10根，烧烤串粉一把，盐适量，味极鲜适量，老抽适量，葱花适量。食谱做法
粉鸡头鸡脖子的做法

1、做完以后成品图。做的时候没来的及拍照。大家将就下。反正也特别简单。鸡头鸡脖子煮熟后捞出切好。热锅凉油。待油热后放点葱花爆香，然后放鸡头鸡脖子。放各种调料。做的时候我都是凭自己感觉来的，所以没有特定的量。放水，炖一会儿后快出锅的时候再放串粉，要不然放的早了辣椒面该糊了。
小贴士
鸡头鸡脖子放锅里煮熟，捞出，放凉水里洗去油和血沫。我买的烧烤串粉是散装的，20块钱一斤好像，里面孜然辣椒面芝麻都有，还稍微有点咸淡。所以大家做的时候尝一尝再放盐。