主要生理功能 备 注 氟 在形成骨骼组织、牙齿釉质以及钙磷的代谢等方面有重要作用，缺乏时可致龋齿，老人易致骨质疏松。 人体约合2.6g； 碘 缺乏时可引起甲状腺肿，严重缺乏时可影响生长发育，妨碍儿童身体和智力的发育 每日需要0.1～0.3mg 硅 参与多糖的代谢，与结缔组织的弹性及结构有关。水中含硅低的地区，人群中冠心病死亡率较高 每日需要3g 硒 缺乏时可能使心脏、关节等产生病变，引起克山病、大骨节病等。土壤含硒量低的地区，癌症的总死亡率高，增加硒的摄人，可减少癌的发生。高硒地区冠心病、高血压等的发病率均比低硒地区低。硒还能增强视力，刺激免疫球蛋白和抗体的产生。 据中国科学院报道，成人每日最低摄入量应为0.03～0.05mg（国际会议推荐量为0.06mg/日） 铁 为血红蛋白中氧的携带者，也是很多种酶的活性成分，缺乏时引起贫血 人体均含4～5g 铜 为各种金属的成分，是氧化还原体系的有效催化剂，参与造血过程，缺乏时可引起低色素小细胞性贫血。还参与细胞色素Ｃ、酪氨酸酶等的合成，缺乏时可使血管、骨骼及各种组织的脆性增加。 人体约含0.15g 钴 对血红蛋白的合成、红细胞的发育成熟均有重要作用，是组成维生素B12分子的成分。 人体约含1.1mg 锌 参与体内许多酶的合成，性腺、胰腺、脑下垂体的活动都有锌的参与。锌具有促进生长发育、改善味觉等的作用，缺乏时生长停滞、生殖无能、机体衰弱，可有结膜炎、口腔炎、舌炎、食欲不振、慢性腹泻、味觉丧失、神经症状等。锌对儿童的生长发育关系重大。病儿可见体瘦、发育迟缓等。 人体约含2g。一般人每日需要量10～15mg。妊娠期为25mg，哺乳期为30～40mg 锰 为精氨酸酶、RNA多聚酶、超氧化物歧化酶等的组成成分，并能激活一些酶如羧化酶等，缺乏时胰腺发育不全，胰岛素减少，儿童出现贫血，骨骼病变，孕妇出现死胎、畸形、惊厥等。长寿地区人发中锰含量高于非长寿区。 每日需要量5～10mg 钼 是黄嘌吟氧化酶的成分，缺乏时可引起肾结石，土壤中钼含量高时能引起严重腹泻。钼并有防龋作用。 每日需要量0.1～0.15mg 铬 三价铬与胰岛素的活动有关，缺乏时胰岛素活性降低，血脂含量增加，可出现动脉粥样病变。六价铬有毒，可干扰许多重要酶的活性，损伤肝、肾，诱发肝癌等。 人体约合6mg；每日需要量0.05～0.15mg 镍 促进红细胞的再生，能激活一些酶。 人体约合10mg；每日需要量0.02mg 锡 促进蛋白质及核酸反应，补充锡可加速动物的生长。 人体约含17mg；每日需要量0.03mg 钒 促进造血机能、给动物钒盐后，可见其血红蛋白增加。还能抑制胆固醇的合成，增强心肌收缩力，使血管收缩。每日需要量0.03㎎
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