烙槐花饼材料 油,精盐,槐花,面粉
做法 1.用面粉、槐花、精盐搅成面糊。
2.在油锅里摊平。
3.翻动两次。
4.刀切块装盘。
槐花炖鲫鱼材料 鲫鱼400克,槐花200克,葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量。
做法 ①将鲫鱼去鳞、内脏,从中片开;槐花洗净焯水。
②锅内注油烧热,下入鲫鱼煎香,加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉,慢火煮至鱼味香浓;
③撒香菜末、淋香油即可。
槐花煎饺材料 姜粉,葱花,酱肉丁,韭菜,槐花,面粉,油,高汤精,植物油,盐
做法 1.槐花用水焯过投凉后,加点韭菜,酱肉丁,葱花,姜粉,盐,植物油,高汤精调和成馅,千万别加那些饺子包子调料或五香花椒粉,为的是保持槐花特有的鲜味儿。
2.用包饺子的方法,只是把饺子包的稍大些,在平底不沾锅内用小火煎,煎的方法与做水煎包一样。
3.平锅内刷层油,将饺子依次排好,用调制的面粉水加入其中,没过饺子三分之二处,先是中火烧,汤收干用小火煎2分钟即可出锅,趁热吃最好。
槐花水晶蛋主料:槐花100克,鸡蛋4个,凉开水150克。,调料:盐,鸡精。
做法 1.鸡蛋打好,加水、盐、鸡精搅拌均匀。
2.大火蒸1分钟,开盖放入洗净的槐花,再用小火蒸3分钟即可。
蒸槐花材料:槐树花150g,玉米面150g
调料:盐1小勺,胡椒粉1小勺1】槐树花摘洗干净,沥去多余的水份
2】玉米面撒在槐花上,拌匀
3】笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上
4】锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散
5】锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可
6】蒜捣碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可
槐花包子主料:小麦面粉500克
辅料:槐花500克,猪肉(瘦)250克,发酵粉2克,碱5克,糯米粉100克
调料:酱油50克,香油20克,大葱50克
1. 将鲜槐花和猪肉分别洗净后剁成碎末;
2. 将肉碎末放入盆内分3次加入酱油,每次加入后要拌匀;
3. 再加上糯米粉,拌匀后倒入骨头汤,再放入槐花碎末、葱花、麻油,拌匀成馅;
4. 按常规方法将面发好后,兑碱揉匀;
5. 然后将面团搓成约2厘米粗的条,揪成30克一个的面剂子;
6. 擀成中间稍厚边缘稍薄的圆皮,包上25克得的馅心,捏成包子生坯;
7. 直接放入笼内,用武火蒸10分钟左右即成。槐花酥炸大虾主料:槐花160克,对虾500克
辅料:鸡蛋250克
调料:盐4克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,椒盐30克,小麦面粉15克,面肥15克1.先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下,择去外壳,用刀从中间切成两片,清水洗净,沥干水。
2.将葱用水洗净后切成段。姜洗净,去外皮,切成片。鸡蛋去黄留清,待用。
3.将鲜嫩槐花择去杂物,用清水洗净,取白纱布包住挤干水,放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上,让其入味。
4.把面粉、面肥、鸡蛋清、盐水、玉米粉共调匀,加入适量猪油,调成蛋清糊,待用。
5.将片好的虾肉片用精盐、料酒、白糖少许、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。
6.炒锅刷洗干净后,放入猪油适量,待油烧至三四成热时,把腌入味的虾裹上蛋清糊,入油锅内炸至糊透虾熟,外面呈金黄色时,捞出,控干油,放入盘内。
7.将鲜槐花裹上蛋清糊,放入油锅内炸熟,捞出,沥干油,整齐地围在虾的周围,即成。
8.在盘子边上放上一碟椒盐,即可供食用。 槐花豆腐汤主料:槐花200克,豆腐(北)250克
调料:姜5克,大葱5克,味精1克,盐2克,醋10克,胡椒粉1克,香油15克1. 将槐花洗净沥干水;
2. 把豆腐切成1.5厘米见方的片;
3. 鲜姜,葱分别切成细末;
4. 洗净炒勺熟热,下香油烧至五成热;
5. 投入葱姜末炒几下,加入鸡汤、精盐、胡椒粉、豆腐片,汤沸后去浮沫;
6. 锅内倒入槐花,再加味精、醋,盛入汤碗内即可。槐花扣肉主料:猪肋条肉(五花肉)250克,槐花350克
调料:植物油20克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,姜2克,大葱5克 1. 将猪五花肉洗净,下入锅内,加姜块、葱段、精盐、料酒、白糖、水烧开煮至断生,捞出控水;
2. 干槐花用温水泡发,捞出控水;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧热,将五花肉抹匀酱油、白糖,下入锅内炸至皮面起泡肉呈金黄色;
5. 炸五花肉捞出晾凉切成片,皮朝下码入碗内,放入槐花压紧,倒入煮肉的原汤,上锅蒸至肉软,取出滗出蒸汁,翻扣在盘内;
6. 炒锅注油烧热,倒入汤汁烧开,用湿淀粉勾薄芡,浇在扣肉上即可。
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