香菇鸡的做法，香菇鸡怎么做好吃，香菇鸡的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
琵琶腿2个
干香菇50g
辅料
干辣椒3个
香叶4片
花椒1g
小茴香1g
丁香2个
八角2个
葱段适量
姜片适量
盐3g
糖5g
生抽适量
料酒适量
老抽适量

步骤

1.准备好材料，香菇提前泡发好。

2.琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。

3.准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。

4.锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。

5.接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。

6.把泡发的香菇倒入煸炒。

7.放老抽，生抽，料酒调味。

8.放盐，糖

9.加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。

10.烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。
小贴士
1.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
2.焯鸡块的时候要冷水下锅，是为了鸡肉内的血水能够析出。
3.中途加入的水要用热水，以免用冷水一激肉块就不容易煮烂了。

Answer 2

教你香菇鸡做法