十斤猪肉做成肉干大约需要75g盐。
食材准备：猪后腿肉十斤，盐 75g、白糖 225g、白酒 300g、生抽 300g、辣椒粉 150g、
一、准备材料，猪肉推荐买猪后腿肉，将猪肉洗净后放进滚烫开水汆水。
二、放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度。
三、汆水完毕后，猪肉捞起切1厘米厚的长条，可以见到猪肉刚刚熟的那种程度，非常嫩。
四、放进剩下调味料，如果要做五香味，就要少放咖喱粉，做成什么味道随自己喜欢，原理就是注重一个味道，味道太多就会变得杂乱。
五、把调料搅拌均匀后，把猪肉放进煮锅里大火炒煮收汁。
六、捞起放进网格里，放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替）。这样就完成啦。
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第1个回答 2019-04-22
1kg猪肉做成肉干大约需要75g盐,5kg猪肉做成肉干大约需要75g盐。
食材准备：猪后腿肉十斤，盐 75g、白糖 225g、白酒 300g、生抽 300g、辣椒粉 150g、
五香粉 150g、咖喱粉 75g。
1、准备材料，猪肉推荐买猪后腿肉，将猪肉洗净后放进滚烫开水汆水。
2、放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度。
3、汆水完毕后，猪肉捞起切1厘米厚的长条，可以见到猪肉刚刚熟的那种程度，非常嫩。
4、放进剩下调味料，如果要做五香味，就要少放咖喱粉，做成什么味道随自己喜欢，原理就是注重一个味道，味道太多就会变得杂乱。
5、把调料搅拌均匀后，把猪肉放进煮锅里大火炒煮收汁。
6、捞起放进网格里，放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替）。这样就完成啦。
第2个回答 2016-12-24
一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，还可以加点白酒。不要加其他的香料，把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。本回答被网友采纳
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