凉拌鸡爪怎么做?

最近同事去买了一种广东口味的凉拌鸡爪,觉得蛮好吃的,是以甜为主,这样满足了一些吃不了辣的朋友们。现在突然想自己动手做看看,求一些不同口味的鸡爪做法,最好详细一点。有湛江口味更好。

做法:1、鸡爪洗净剪掉指甲。2、锅中放凉水,下入鸡爪、葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。4、用流动水冲洗20-30分钟,沥水。5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。6、取一小碗,加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2013-06-09
凉拌鸡爪

材料:
鸡爪适量

蒜末 适量

姜 适量

八角 适量

香叶 适量

葱 适量

花椒 适量

盐 适量

酱油 适量

椒盐 适量

鸡精 适量

醋 适量

1. 原料洗净备用
2. 鸡爪对半切开
3. 锅里放水加入卤料烧开
4. 放入鸡爪煮8-10分钟
5. 接着把煮好的鸡爪放入冰水里,等水不冰了多换几次水
6. 蒜切成末
7. 鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料,搅拌均匀
8. 也可以放葱花跟香菜一起拌,可惜家里当时没有
第2个回答  2020-08-01

凉拌鸡爪怎么做?鸡爪切块冷水下锅,加入姜葱料,煮15分钟捞出,加入陈醋生抽 ,盐白糖姜蒜小米辣,柠檬芝麻然后再放点香菜,辣椒油搅拌均匀。

第3个回答  2020-09-24

凉拌鸡爪怎么做?把鸡爪倒入锅中煮熟,加入葱姜蒜,小米辣生抽,醋,香油,搅拌均匀,然后倒入香菜。

第4个回答  2017-10-31
食材明细
鸡爪
适量
蒜末
适量

适量
八角
适量
香叶
适量

适量
花椒
适量

适量
酱油
适量
椒盐
适量
鸡精
适量

适量
蒜香
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
凉拌鸡爪的做法步骤
凉拌鸡爪的做法步骤:1 1原料洗净备用
凉拌鸡爪的做法步骤:2 2鸡爪对半切开
凉拌鸡爪的做法步骤:3 3锅里放水加入卤料烧开
凉拌鸡爪的做法步骤:4 4放入鸡爪煮8-10分钟
凉拌鸡爪的做法步骤:5 5接着把煮好的鸡爪放入冰水里,等水不冰了多换几次水(我是用保鲜袋装水,放冰箱冷冻室 里冰,要提前冰哦)
凉拌鸡爪的做法步骤:6 6蒜切成末
凉拌鸡爪的做法步骤:7 7鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料,搅拌均匀
凉拌鸡爪的做法步骤:8 8也可以放葱花跟香菜一起拌,可惜家里当时没有
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