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我用安琪酵母做出来的馒头总是有股味道,谁能告诉我怎么才能把这个味道消除掉?
放碱的馒头我总做不好,我就改用安琪酵母做馒头,可是,这样做,馒头道是挺白,可就是有股怪怪的味道,朋友也说,用安琪酵母做馒头有怪味,谁能告诉我,用安琪酵母做的馒头怎么才能把怪味道消除掉?谢谢!
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推荐答案 2013-06-03
以前在乡下工作的时候,看到很多农村老妇人都喜欢用“引子”来蒸馒头,所谓的“引子”就是把面粉和成面团然后让它在水中发酵,然后发酵好的“引子”在掺到和好的做馒头的面团里,然后再做馒头上锅蒸好,这样的馒头也叫“引子”馒头。这样做出来的馒头符合大多数农村人的生活需求和实际生活条件。
后来一种叫“酵母”的东西出现,才慢慢的改变了这种古老的农村的做馒头的方式。农村人不仅是面食的狂热者,而且也会根据面食作出许多的其他美食,比如山东非常出名的“高密炉包”,以及其他的“杨子饼”“小笼包”“凤城水饺”等等,在这些美食中,“炉包”“小笼包”“杨子饼”的面粉中都能用到酵母。因为“安琪”酵母的广泛使用口碑和良好的产品质量,所以这些食品的面粉发酵过程中就不得不用到“安琪酵母”了。
“安琪“有一个企业宗旨也可以说是企业精神和口号——“健康生活创新者”,“天然、营养、健康”是公司不懈的追求。在这一点上,“安琪”做到了最好,从当初那个铺天盖地的农村风格的“安琪酵母”广告深入人心之后,“安琪”用自身过硬的质量和实际的使用效果,真正的做到了让品牌深入人心,而非仅靠广告忽悠大众。
其实除了我们日常生活中的所涉及到的面食主食之外,“安琪”还有更加广泛的产品覆盖面,比如面点专家,也就是“安琪”子品牌的系列产品——面包专家;酿酒专家;调味专家;营养健康顾问(安琪纽特);动物营养专家(福邦)。详细一点就是包括(面食、烘焙、酿酒、抽提物、营养健康、生物饲料(动物营养)、肥料(植物营养)、喜旺)所以,我们现在看到的不仅仅是单一的“安琪酵母”这个产品,而是“安琪纽特”系列的产品链。
现在很多面食越来越离不开酵母,因为现在工作的关系,我又回到了城里,城里做馒头的人家很少,大家多半是买着现成的馒头吃,可是老妈总是隔三岔五的用安琪酵母来发面做馒头,要不就是打炉包吃,用“安琪酵母”做得馒头和包子类的面食,总是用最短的时间就能将面团“发”到最好,这样就节省时间,接下来蒸好的面食比如馒头,整个馒头就会因为酵母的发酵而变得非常的软和有韧性,而且因为酵母的质量好,蒸出来的面食有股甘甜的清香味道,当然了最重要的是“天然、营养、健康”。
现在的人生活压力太大生活节奏太快,如果闲下来做做美食面食,用自己的劳动力做出来的食品味道肯定特别的香,有好的发酵产品就不怕做不出美妙的食物。
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其他回答
第1个回答 2019-12-25
我做过 面包撕开那股味道是不是像尿的味道 很难吃 而且味道很重
第2个回答 2013-06-03
放一点点的碱面就好了
第3个回答 2013-06-03
等待时机
第4个回答 2013-06-03
放太多或者醒面时间太短
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相似回答
馒头酵母味道怎么
去除馒头酵母味道有方法去掉吗
答:
1、去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可
。2、因为有很多牌子的酵母本身就有气味,如果在家自制面点时酵母放得过多,酵母发酵养分不够或者活性不够都会有味道,所以酵母要放得适量,在揉面时可以加入一点糖,保存酵母也要注意使用期和防潮。
我用安琪酵母做出来的馒头总是有股味道,谁能告诉我怎么才能把这个味道
...
答:
第一少放点干
酵母,
第二稍微加点白糖。。。
如何去掉
馒头
上的
酵母味道
答:
第二个原因是酵母受潮了
,刚买回来的酵母都是真空包装的,如果受潮或是进空气,会大大降低酵母的活性。其实有很多牌子的酵母本身就有气味,所以做出来的食品也会有一些酵母味,有些厂家会用别的添加剂或者香精遮盖气味,而有的食品是不能添加的,在现在添加剂监管严的情况下尽量少用。
我用安琪酵母做出来的馒头总是有股味道,谁能告诉我怎么才能把这个味道
...
答:
而且因为
酵母
的质量好,蒸出来的面食有股甘甜的清香
味道,
当然了最重要的是“天然、营养、健康”。现在的人生活压力太大生活节奏太快,如果闲下来做做美食面食,用自己的劳动力
做出来的
食品味道肯定特别的香,有好的发酵产品就不怕做不出美妙的食物。
酵母馒头有股
怪怪
的味道
答:
2、
做馒头
时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸
出来的馒头
不仅洁白、松软,而且味香。3、蒸馒头碱放多了怎么办 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。4、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉...
面发得非常好,但蒸的时候
有股
酸味,这是为何?
答:
我们在和面时,应该要用热水和面,水的温度会
把酵母
里面的酵母菌烫死,面团就死掉了,就不会发酵。二是和面的时候,也没有加入面碱水
,酵母
菌具有酸性,需要碱性东西来调和。解决完这个问题之后,蒸
出来的馒头
又大又软,吃起来还会非常劲道。控制不好
酵母的
使用量,馒头比较酸 要想把面发好
,把馒头
做...
...就是
味道
很怪,涩涩
的,
这
是怎么
啦
?怎么样才能
有改善?
答:
应该是泡打粉放多了,不好改正了。在下次做的时候少放一点。如果是已经和好的面,因为泡打粉放多了,就适当放一点白醋在和好的面里,揉好后再发酵一会儿。
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