主料：带鱼500g
辅料：扁豆400g、咸菜疙瘩1个、黄豆50g、大料瓣2个、葱姜蒜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量
1、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下。
2、扁豆洗干净摘成断。
3、取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆。
4、再放入摘好的扁豆。
5、扁豆上铺好炸好的带鱼段。
6、再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上。
7、锅中烧热油炸一下大料瓣。
8、放入葱姜蒜煸炒出香味。
9、加入料酒、醋、糖、老抽。
10、烧开后倒入压力锅内胆里。
11、将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁。
12、然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干即可装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-06-26
入油锅略炸（不炸也可），准备咸菜（水疙瘩一个），切成约4毫米的厚片，海带小1斤（最好是后半段，较厚硬的），切成大豆腐块。高压锅，下大葱、姜、蒜、咸菜、海带垫底，放入鲫鱼；再放酱油、水（不要多，最多将将与鱼平齐）、醋、盐、少量糖、白酒、料酒、花椒。大火至呲汽5分钟改中火（火略大，可使水气蒸发的多，汤浓好吃），约20多分钟关火即可。此菜，咸鲜，宜冷食！本回答被网友采纳
第2个回答 2013-05-24
把鲫鱼，咸菜，白菜。藕，加醋，酱油放到一起炖！
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