爱吃荷包蛋的一定要收藏，教你这诀窍，煮出来圆嫩又完整，看看吧
水开了放。
做法：
1、一只小碗内打入鸡蛋
2、锅里放水，再加一勺白醋，煮开
3、用汤勺从锅中舀一勺烧开的水缓缓倒入装蛋的碗中
4、将碗里的蛋和水再一起倒入开水锅中
5、把煮好的蛋轻轻捞出来放到厨房纸上吸干水分。
6、用小刀在蛋黄上割一下，可以看到半熟的流心蛋黄。
7、撒一点磨碎的海盐末和胡椒末就好啦~！
要等水开了再放入鸡蛋。
煮熟荷包蛋要注意以下几点：
在水即将开的时候（锅边起小泡时）；
打入鸡蛋（最好打入碗中再倒入锅里）最好不要破损，火不能太大；
倒入鸡蛋后，不能马上翻动；
两分钟后，用锅铲轻轻将鸡蛋推动一下，以免沾锅，煮熟即可。
扩展资料：
其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此他并不主张市民常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。
营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”
煎荷包蛋注意：
1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;
2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火;
3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味;
4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。
参考资料：荷包蛋做法-人民网
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,