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卤鸡蛋营养价值高吗
如题所述
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推荐答案 2016-07-15
卤鸡蛋的主料为鸡蛋,调料有花椒、盐、酱油、姜等,是冷食佳品,营养丰富,味道鲜美。卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
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其他回答
第1个回答 2016-05-10
卤鸡蛋的主料为鸡蛋,调料有花椒、盐、酱油、姜等,是冷食佳品,营养丰富,味道鲜美。
做法:
1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;
2. 鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;
3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;
4. 上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。
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第2个回答 2016-05-10
就是鸡蛋的营养,现在吃东西,主要是将就味道
第3个回答 2016-05-10
不高
追问
和普通的水煮蛋比呢
追答
水煮蛋营养高
相似回答
卤鸡蛋
有没有
营养价值
答:
从一定的程度来说,
卤鸡蛋的营养价值可能没有水煮鸡蛋等高
,因为鸡蛋里面所蕴含的营养,会在卤制的过程中流失掉,但是如果卤制的时间不长,那么其中的营养物质还是存在的。且现在一般吃卤鸡蛋的人,实际上追求的也并不是鸡蛋中的营养成分,而是口感,虽然卤制的时间越长,营养流失越多,但是同时口感也...
白鸡蛋和
卤鸡蛋
的
营养价值
哪个高
答:
1、白鸡蛋和卤鸡蛋都很有营养
,但是从营养价值上来看,白鸡蛋更胜一筹;2、白鸡蛋就是白水煮蛋,这样吃鸡蛋虽然有点单调,但是这样却不会破坏鸡蛋的营养成分,能更大限度的保存鸡蛋的营养,而卤鸡蛋就是用卤水煮出来的鸡蛋,虽然口感好,但是其中的一部分营养物质已经被破坏,所以从营养价值上来看,白...
卤鸡蛋
到底有没有
营养
答:
卤鸡蛋具有一定的营养价值,但并不高
。以下是对卤鸡蛋营养价值的解析:1. 卤蛋的营养成分与新鲜鸡蛋相似,含有蛋白质、脂肪等基本营养素。然而,与新鲜鸡蛋相比,卤蛋中的矿物质含量较高,而钠含量略有增加。2. 在卤制过程中,会产生单宁酸。单宁酸与食物中的蛋白质结合,形成凝固物质,这会严重影响人体...
卤蛋
有
营养价值吗
答:
卤鸡蛋
有营养,但是
营养价值
并不高。主要原因如下:1、
卤蛋
有自身的一些营养价值,其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似,矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些,但它的钠含量会稍有增加。2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的...
卤鸡蛋
的
营养价值
答:
卤鸡蛋
中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。
卤鸡蛋
吃了有什么好处
答:
还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。2.增强免疫
卤蛋营养
最突出的特点是含有最优良的蛋白质。在自然界各类食物中,动物蛋白质优于植物蛋白质,而卤蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首,其生理
价值
极高,而且好消化,利用率高达95%以上。故食用卤蛋有增强免疫的作用。
卤鸡蛋
和白水煮的蛋,
营养价值
差别
大吗
?
答:
卤鸡蛋
和白水煮的蛋,
营养价值
差别还是比较大的。卤鸡蛋用的都是老汤,卤汁经过反复烧煮,不但卤汁中会产生过量的致癌物胆固醇氧化产物,而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热,使营养大量流失。卤汁里一般都加入了很多食盐和酱油,虽然味道浓重了,但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。水煮的吃法最...
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