泥土是地球陆地表面的脆弱薄层土壤是各种陆地地形条件下的岩石风化物经过生物、气候诸自然要素的综合作用以及人类生产活动的影响而发生发展起来的。土壤是一个复杂而多相的物质系统。它由各种不同大小的矿物颗粒、各种不同分解程度的有机残体、腐殖质及生物活体、各种养分、水分和空气等组成。
不断添加腐殖质既可以增加土壤量，又可以使土壤更肥沃。
腐殖质是已死的生物体（动、植物）在土壤中经微生物分解而形成的有机物质，黑褐色，含有植物生长发育所需要的一些元素，家庭很多厨房下脚料（如菜叶、果皮、动物内脏、鱼刺、骨头。。。）都可以沤制成营养丰富全面的微酸性花肥。
1、含氮量高的：
拣剩下来的菜叶、豆壳、瓜果皮、中药残渣、变质不能吃的黄豆、芝麻、花生米、奶粉，以及豆饼等，淘米水等，放入缸内或坛内，加水浸泡、密封，让其发酵腐烂，约两三个月后，肥水发黑，就是主要的有机肥。是含氮量很高的肥料。
2、含磷钾高的：
把鱼鳞、鱼肚肠、蟹虾壳、吃剩的牛奶、豆浆残汁、鸡鸭鸽的羽毛、毛发，以及洗鱼、蟹、虾等的水，倒入缸内或坛内密封，经过发酵腐烂之后，也是很好的肥料。再搀水稀释后即可使用。这种肥料浓度较高，营养元素丰富多样，适用于开花结果的植物。
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