我做的芹菜炒肉,可是做完芹菜为什么是酸的啊?

Question

如题所述

Answer 1

芹菜炒肉做完为什么芹菜是酸的的原因：
芹菜里面含有一种草酸，煮熟之后就会释放出来，所以会酸，做之前先把芹菜焯一下水。
芹菜炒肉的做法：
1、鸡脯肉切片
2、芹菜摘洗干净，切段，焯一下水
3、起油锅蒜末爆香，肉炒至变色。
4、加入芹菜，盐，酱油，鸡精，炒5分钟淋香油出锅。

Answer 2

　　做的芹菜炒肉,做完芹菜为什么是酸是因为烹饪方法不对，引起芹菜发酸的原因主要是烹饪时间太长，严格控制火候就不会发酸。
　　按照以下方法制作就不会酸。
　　材料：
　　鸡脯肉200克 蒜末10克 芹菜50克 酱油5克 鸡精1克 盐5克 油10克
　　步骤：
　　1.鸡脯肉切片
　　2.芹菜摘洗干净，切段。
　　3.起油锅蒜末爆香，肉炒至变色。
　　4.加入芹菜，盐，酱油，鸡精，炒5分钟淋香油出锅。

Answer 3

　　芹菜里面含有一种草酸，煮熟之后就会释放出来，所以会酸，焯一下水就好。
　　材料
　　主料：猪五花肉200克，芹菜200克
　　辅料：蒜片10g
　　调料：料酒5g，酱油5g，淀粉5g，食盐10g，鸡精，食用油适量
　　做法
　　1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。
　　2、芹菜洗净择叶，切段，焯水2分钟捞出备用。
　　3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。
　　4、锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。
　　5、再将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。

Answer 4

摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。来自：求助得到的回答本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

放酱油时放成醋了