第1个回答 2013-01-24
素肉松
原料:黄豆80克-100克。
调料:红糖10克、生抽30ml、色拉油10ml。
做法:1、黄豆洗净后,泡水一夜;2、放入豆浆机中;3、搅拌出豆浆;
4、用筛子过滤出豆渣;5、过滤出的豆渣沥干水分,最好放筛子中30分钟;6、将豆渣放入一个小碗中,倒入调料;7、搅拌好;8、放入一个大的容器中;9、微波炉高火加热12分钟,中途每2分钟取出搅拌一次。
小提示:
1、放入微波炉的容器一定要大,不然素肉松会转出碗外。
2、也可以放入炒锅中炒熟,但要注意不能糊锅。
3、这里我用的是黄豆浆,你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。
4、由于生抽已经有盐了,所以不用放盐。
5、做好的素肉松最好过筛一下,口感,卖相会更好。
6、放点熟芝麻更香。