鸡蛋可以炒：
西红柿、菠菜、韭黄、黄瓜、青椒、虾仁、苦瓜、肉丝、包菜、葱花、蛏子、土豆、大葱等。
扩展资料：
番茄炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油
1、先将材料准备好。西红柿切好。
2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3、小火起锅、倒入适量油，将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
4、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒，然后加入少量盐。
5、倒入刚炒好的鸡蛋翻炒片刻。
6、翻炒均匀即可出锅，最后撒上小香葱。
参考资料：
秋葵虾酱炒鸡蛋的做法
用料
主料：黄秋葵250克、鸡蛋4个
辅料：虾酱1汤匙、植物油1汤匙、、黄酒2茶匙1、将秋葵清洗干净，去掉根部，清洗之前不要将秋葵切破，因为秋葵含有的粘液是一直特有的胶质，富含营养
2、将清洗后的秋葵沥干，切成小片备用
3、鸡蛋、虾酱、黄酒调匀，虾酱的咸度比较高，可以不放盐，如果口味重的，再加一点虾酱进去
4、将秋葵放入蛋液中搅拌均匀
5、平底锅内倒油，加热
6、用最简单炒鸡蛋的方式，蛋液凝固，秋葵很容易成熟，所以，按照鸡蛋的成熟度为标准
7、秋葵和鸡蛋是很好的搭配方式，加入虾酱则具有了浓郁的海虾的鲜美和香味，而且虾酱具有浓郁的咸鲜味，秋葵在蛋液的包裹下变得鲜香，一道十分入味而健康的秋葵炒鸡蛋
8、完成
大酱炒鸡蛋的做法
1、准备好原材料
2、东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来。
3、鸡蛋中打入碗中， 将它们打散备用。
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型。
5、再用筷子划散成小块盛出来备用。
6、锅中留少许油，放入大葱爆香。
7、再放入东北大酱进去翻炒。
8、倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可。
9、端上桌了。
一、、巴基斯坦炒鸡蛋----简单制作原始的异域风味
材料：鸡蛋3个，洋葱半个，青尖椒4个，红尖椒2个
配料：盐，黑胡椒粉
做法
1、鸡蛋3个，洋葱半个，红尖椒2个，青尖椒4个
2、青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片
3、大蒜切末
4、将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉
5、用筷子沿同一方向搅拌均匀
6、净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液
7。颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可
二、黑木耳炒鸡蛋
材料：黑木耳1大把（泡发好的）、土鸡蛋3个、香葱几根、油适量、盐3g左右
1、鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀
2、锅清洗干净，加入适量油（30g左右），烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用
3、锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒
4、待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱
三、苦瓜炒鸡蛋
主辅料：苦瓜半根、鸡蛋两个、盐两小勺、食用油适量
做法
1、苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个
2、苦瓜切成片，放入干净的碗里
3、苦瓜里加一小勺盐
4、用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味
5、用水冲洗一下，进一步去除苦味
6、苦瓜捞出挤干
7、打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀
8、锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘
四、西红柿炒鸡蛋
原料：自然熟透的西红柿2个，鸡蛋2-3个
辅料：葱花水适量
调料：食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺（1大勺=15毫升1小勺=5克）
1、西红柿洗净后切滚刀块，切葱花，.将鸡蛋打散。
2、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香！
3、将鸡蛋炒散后盛出。
4、再让入一点油煸香葱花
5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。
6、分别根据自己的习惯加入盐和糖
7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水
8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了
五、虾皮炒鸡蛋豆腐
主料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个
配料：香葱3-4棵，虾皮1小把
调料：盐1小勺
1、清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟
2、香葱洗净切碎
3、浸泡好的豆腐沥干水分，与香葱碎放在一起
4、打入2个鸡蛋
5、用筷子轻轻搅匀
6、锅内放油，放入虾皮炒香
7、倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎
8、待翻炒至鸡蛋完全凝固即可
六、尖椒炒鸡蛋
原料：尖椒2根，鸡蛋2个，姜蒜少许，鲜味酱油、香醋、盐适量，花生油适量。
做法
1、尖椒尖椒、鸡蛋洗净，姜蒜去皮。抛开去籽留筋
2、尖椒切成丝，姜切丝，蒜切片
3、鸡蛋打散
4、炒锅烧热放入适量的花生油，将鸡蛋倒入划炒只金黄色成出
5、另起锅，将姜蒜放入炒出香味
6、将尖椒丝放入煸炒
7、放上少许的鲜味酱油翻炒
8、将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀
9、放上适量的盐
10、最后临出锅前放上适量的香醋翻炒一下出锅
七、佛手瓜炒鸡蛋
食材：佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔；
做法
1、佛手瓜，洗净，切成小丁；大红椒去蒂洗净，去籽，切成小块；大蒜仔切碎末；
2、鸡蛋2个，加少量盐、水，打散；
3、坐锅热油，下入鸡蛋液，底部略微凝固后，用筷子划散，关火，利用锅的余热，将鸡蛋烫熟，用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；
4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入红椒，略翻炒，下入佛手瓜，加适量盐，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的鸡蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、红椒断生，即可起锅装盘。
本回答被网友采纳原料:鸡蛋 虾仁 黄瓜 辅料:油 盐 味精 葱花
做法:(1)炒锅内放适量油,待油温八成热,放入
已备好的全蛋液,翻炒鸡蛋八成熟,码
离锅心.
(2)向锅心内放适量油,待油温八成热,放入
已备好的用淀粉浆好的清虾仁,急炒八成
熟,加少许酱油,翻炒几下后,将虾仁推向
待合炒的鸡蛋
(3)用葱花炝锅,然后合炒,加少许味精出锅.
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虾仁鸡蛋饺子馅
葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
蛋吵西红柿三，也可以吵牛肉。
虾仁吵鸡腿菇还不错。