布丁粉的作用是什么

Question

果冻粉和布丁粉有什么区别？从外观，用法，作用上等有区别吗？为什么布丁豆腐既要加布丁粉，也要加果冻粉呢？

Answer 1

布丁粉也叫鱼胶粉，起凝固作用。可以做布丁，慕斯蛋糕，提拉米苏什么的。 果冻粉的话，我见过的一般都是带味道的，比如水果味的，加点热水搅拌开了。然后倒入模子里，冷却凝固了就是果冻。