单层的有海绵也有戚风。双层的一般是海绵，因为承重好。戚风虽然口感更好，但组织松软，承重差，如果做双层容易塌了。
个人表示如果是自己在家做就没什么特别需要注意的，我刚学的时候用磅蛋糕都做过，也一样有人喜欢。
个人表示如果是自己在家做就没什么特别需要注意的，我刚学的时候用磅蛋糕都做过，也一样有人喜欢。
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第1个回答 2014-01-26
个人觉得戚风蛋糕口感比海绵蛋糕好。戚风蛋糕吃起来很松软，有点湿润感，还不腻口。海绵蛋糕吃起来有点干。
第2个回答 2014-01-24
生日蛋糕现在一般用的是戚风胚子 没什么特别注意的追问
额，，一般用海绵蛋糕胚子吧，我们这是。
追答不会吧 海绵蛋糕 都淘汰多少年了
追问额，俺们这是个小城市，落后有点吧。
能给我你们戚风胚子的制作方法么
鸡蛋5个（蛋黄蛋清分离）蛋清部分：砂糖 50克 盐 2克打发蛋黄部分： 牛奶35克 液态酥油（也可用色拉油 切记不可用花生油）35克 搅拌均匀后 加入过塞的低筋粉50克 淀粉10克 搅拌均匀 之后 和蛋清部分混合
追问液态酥油和色拉油有什么区别么，哪个更好啊。这个做出来要用多大的模具啊，能做多大的生日蛋糕？
戚风蛋糕胚子的承重量比海绵蛋糕要差些吧？
请耐心再回答下吧。谢谢啦！
液态酥油的话口感不错色泽好胚体 金黄 色拉油的口感没有色拉油好成本低 胚体较白 这个配比一般可以出8寸的 戚风蛋糕的承重量确实不如海绵的好 但是戚风蛋糕比海绵好吃就够了
本回答被提问者采纳第3个回答 2018-10-25
来OMICK，你就知道
第4个回答 2014-01-25
这个还真不知道。没有做过呀
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