ACA MB600升级版面包机食谱

Question

我的面包机做一个700g的面包需要四个半小时 烤出来的面包又黑又硬皮还厚 还有我想做椰蓉的 谁能教我怎么做啊 谢了

Answer 1

那是你做的面包配方不对吧，面包的种类蛮多的，大致分为软包，硬包，起稣类面包之类的
一般软包含糖量在10%-20%之间，烤10分钟左右，这样才会松软，想做椰蓉的可以调个馅心，椰蓉，糖，牛油（或色拉油)，鸡蛋，按重量2：1：0.5：0.5左右，混合，稍微有点湿湿的感觉就好，分成小团，然后包到小面团里，发酵，表面刷上鸡蛋（考出来才会颜色金黄，光滑），烤就好啦。
看你喜欢吃什么类型的面包都可以说下，我可以告诉你具体作法和配方
烤面包时间也不是固定的，具体但面团的体积来制定时间和温度。
手打很累，来个最佳啊

Answer 2

我用的也是ACA的，是SN6513，做出来效果一直不错。高级面包用4.5小时，普通面包3.5个小时就可以了。机器本身的食谱太少了，另外按照杯子量面粉也不准，建议买一本面包机专用的食谱书籍（你要的椰蓉面包食谱就有），再准备一个厨房秤，不然面团太干就太硬、太黑。
诀窍一：如果想要发酵效果好，黄油要晚几分钟放（就是观察到已经揉成面团后再放分成小块的软化好的黄油）；
诀窍二：在烘烤时间到前15分钟拿出来，外皮就不会太硬了。
面包机做出来的都是一样的枕头形状，你是要枕头形状的椰蓉和面粉揉在一起的面包呢（比如红茶椰蓉土司）？或者是那种枕头土司里面裹了几圈椰蓉馅的呢？还是一个一个小圆面包里面夹了奶油椰蓉馅的呢？做法都不一样，最后一个需要烤箱。

Answer 3

放进面包桶250克高筋粉、3克安琪耐高糖酵母（埋进面里）、15克奶粉、45克糖、一个鸡蛋、120克水，然后选“生面团”30分钟后，放入2克盐、50和黄油，再选“生面团”30分钟后，放置5-10分钟，取出面团，可以卷入馅料，再放回桶内，选“酸奶”功能30分钟后（或选“烘烤”1分钟关闭，但不打开面包机的盖，焖30分钟），观察面团发到桶的一半高。选“烘烤”30分钟。烘烤停止后要尽快取出面包桶，不要在机器里放长时间。这样做出的面包相当棒！！