如何做芋圆?快来get吧~
紫薯芋圆做法:
紫薯、红薯、芋头去皮切块,隔水蒸熟;
取马铃薯淀粉放进盆里,淀粉里倒入开水,搅拌均匀吗,注意粉烫出来要是干干的(一式两份)分开;
先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥,放在已有马铃薯淀粉的盆里,稍稍揉匀,加白糖
这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉;
同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈;
三个面团做好以后,将面团搓成长条,切小块,放置一旁等待下锅;
烧一锅开水,等水沸腾了以后,放入做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底;
大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,可以尝一下,咬开里面煮透即可,全部煮好,捞出晾至一旁;
将椰奶导入三色芋圆中,放置冰箱,冷制半个小时,即可使用。
家常芋圆做法:
1
首先把红薯洗干净,最好是切开来,蒸熟。
2
熟了以后去皮,加糖,捣碎。
3
再加入木薯粉,比例大约很红薯1:1就差不多了。
4
然后揉匀。捏成自己想要的样子,想要快点可以搓成长条,然后切成一段段。
5
加水,烧开放入成型的芋圆。水开一次就加点凉水,加个两三次。在煮一个钟左右就熟了。有些芋圆煮出来的水是绿色的。不用担心这是正常的。
6
出锅咯。放入凉水冲凉。就可以加在椰奶里面,再加点蜜豆什么的。