自己家放了20年的白酒还可以喝吗？
如题，我家有几瓶白酒，是我姥爷年轻时别人送的，我姥爷不喝酒，所以一直在我家放着放了20来年了，是一瓶董酒，几瓶大曲，都是没开过封的，但我发现有几瓶小瓶的只剩个底了，我妈说是“飞”了，然后还发现瓶子酒里有一些杂质，跟油珠子似的，不确定是什么，所以也不敢喝，就想上这来问问懂酒的朋友，瓶子里有油珠类的杂质是怎么回事？大曲这类的白酒放了20多年还能不能喝？还有帮我普及下白酒的知识最好，董酒和大曲都是多少度的，我今年21岁能不能喝，之类的问题有懂的朋友指教下！多谢！
（1）并不介意喝，白酒也有自己的保质期。市场上购买的勾兑好的白酒，并非存放越长越好。
（2）油珠子是因为酒存放久了会氧化成脂,所以表面会有油装薄膜。
（3）致於有杂质那是无所谓, 因为老酒都是谷类或药材。
只剩下一点，那是没有完整的密封，挥发了。剩下的老据实际情况来考虑。
（4）每个年龄都可以饮酒，年龄尚且的应适当少服用，度数太高的也应减少服用。
根据白酒的分类，酱香型白酒是最为稳定的，可以存放得久些。不过所有香型的白酒都有一定的最佳饮用时期。
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好。近几年，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒。
酒还是陈的香，但前提要满足保存条件：1、密封；2、温度适宜：0-30度之间。我国曾有多地挖掘出距今已有1000多年历史的酒窑，里面还存有相当多的古酒。
酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是该酒的度数。除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。在无氧环境中，经过时间推移，白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了‘酒是陈的香’的说法。
而白酒储存时间越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以说白酒只要是在上述条件下保存，时间越长就越好。
拓展资料：
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中 曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求．如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种爵型的酒品，又可分为以下5种：
一是董香型 又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
二是豉香型 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。
三是芝麻香型 以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。另有内蒙古晨网曾经报道，该香型白酒最早由内蒙古酒企研发而成。 [6]
四是特香型 又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。
五是老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。
参考资料：放时间长的白酒—央视网
1）可以喝，您所说的油珠子是因为酒存放久了会氧化成脂,所以表面会有油装薄膜。
2）只要酒的贮存过程中密封没有问题，贮存的器皿是合格的，白酒就不会出现问题。
3）酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，均具有特殊的香气。酒在陈酿的时候，所有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道也会更加到位，口感也会更加柔和。所以说白酒储存时间越久，酒就越香。
拓展资料：
白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造 低温啤酒酿造设备 低温啤酒酿造设备 过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
参考资料：酿酒_百度百科
本回答被网友采纳白酒没有保质期，存放20年的白酒还能喝吗？专家告诉你答案！
可以喝，油珠子是因为酒存放久了会氧化成脂,所以表面会有油装薄膜。
贮存过程中密封没有问题，贮存的器皿是合格的，白酒就不会出现问题。
酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，均具有特殊的香气。酒在陈酿的时候，所有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道也会更加到位，口感也会更加柔和。所以说白酒储存时间越久，酒就越香。
拓展资料：
白酒对于预防心血管病、消除疲劳紧张、开胃消食、驱除寒冷、舒筋活血等都有积极的作用，同时还有提高机体的促进新陈代谢速率、保持皮肤弹性等多种功效。
适当的饮用白酒可以舒筋活血，可是一旦过量饮用白酒那对身体的危害是很大的，因此广大喜好饮用白酒的朋友一定要注意不要过量饮用白酒。
本回答被网友采纳1）可以喝，您所说的油珠子是因为酒存放久了会氧化成脂,所以表面会有油装薄膜。
2）只要酒的贮存过程中密封没有问题，贮存的器皿是合格的，白酒就不会出现问题。
3）酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，均具有特殊的香气。酒在陈酿的时候，所有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道也会更加到位，口感也会更加柔和。所以说白酒储存时间越久，酒就越香。
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拓展资料：
白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造低温啤酒酿造设备低温啤酒酿造设备过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。