我应聘到一个餐厅做服务员，但是动作很慢怎么办？

Question

我应聘到一个餐厅做服务员，但是收拾盘碗碟的时候动作很慢，还搞到筷子掉到到处都是，怎么办才好，有没有好一点的方法可以处理？一般是中午12:30到14:00之前这段时间特别忙，平时倒没什么。我觉得应该有更好的方法，比如把碗盘碟放好一点在托盘里，然后才走。可是我又感觉一忙起来根本没有那种时间，我甚至需要两只手各拿一个托盘的东西（托盘上都放满了从那张桌子收起来的碟盘碗筷）。于是从开始做到现在几天了，还是一副手忙脚乱的窘相。而且我觉得很重，我力气太小了，拿到手里晃悠悠的，这样想不掉筷子都难。可是真的没办法，一忙起来不知怎么办，腾不出手来。如果我慢慢来行不行？我想因为我力气太小，如果可以慢慢来，从收拾桌上的碗筷，放到托盘里，之后擦干净桌子，再走。可是这样会浪费很多时间，领导会不会又骂我“为什么要那么慢！”？但是我自己能想到的方法只有慢慢来，因为如果我急的话，筷子掉到满地更是影响顾客的心情和餐厅的形象。如果领导允许的话，我真的宁愿慢慢来，有条有理的，可是哪能那么顺心啊，哪能这样啊？太慢了的话，下一批顾客来，你桌子还没收好，会影响生意的，领导怎么能忍受啊？我左右为难、进退维谷，不是做这份工作这样，我做什么都动作慢，现在真的需要这份工作，怎么办？如果再掉筷子怎么办？如果客人来了还收拾不好桌子怎么办？急也不行，慢也不行，我真的不知道怎么办，谁能告诉我？

Answer 1

楼主 我原来在快餐店工作过 不过是兼职 我学生 他们叫我收拾桌子 才去几天 感觉老不会 经常被教育 后来我就专门看那些做了很久的老员工是怎么收拾的 刻意观察两天 终于学会了 本人力气也小一般托盘可以重叠四个是极限 但是我没有掉餐具啊 我建议楼主多观察讨教 做事从聪明点 别一直闷着脑袋做 做事 收餐具要小心 不要急躁 要眼观六路 你们收餐具的不会只有你一个值班吧 收拾不要求快 只要求稳 千万不要掉餐具啊 这样客人不爽 老板更不爽只有这样才能提炼速度 多练习啊 欲速则不达 当你忙时候 你一定要稳住 不要急躁紧张 不然更容易做错 宁愿慢 宁愿被骂 做错才会开除 做得慢不会开除的 你多多学学别人吧

Answer 2

做服务员这个工作，速度那是时间长练出来的，我刚开始干的时候也很慢，别怕经理说。听你的描述，你只是对撤桌的流程不熟悉而已，只要你动作不慢，干时间长了你自然速度就出来了，不要跟人家比，毕竟你是第一次干，别人都不一定干了多长时间了呢

Answer 3

说实话，我看你性格应该属于内向的，做服务这一行的有时候会很受委屈的。建议你找个塲上班去，那里再忙也就那样

Answer 4

对于你的问题，就四个字“熟能生巧”
你说你是应聘服务员，那么肯定是刚接触这个行业，所以作为新人是难免有以下几个问题
1：手无力
2：走路托盘不稳
3：手忙脚乱
4：速度太慢
5：瞻前顾后，觉得自己不好会被骂（建议：他说就给他说，每个做这行都被人喷无数口水，都是这样来的，所以不要有心理压力，如果和谁关系好，你可以问他是不是以前也被骂死了）
做这些事有个熟练的过程，时间久了自然好了，所以没必要去揪心。
就算很忙，客人多，也会有人来帮你忙，如果你觉得一次性弄不完，可以收拾好桌子，然后回头擦干净。本回答被提问者和网友采纳