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为什么有的鸭肉有骚味,,尤其是市场上的腌鸭干和食堂里的鸭肉味道特别重。而自己市场上买来烧的却没有。
是不是跟产地,品种有关。
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推荐答案 推荐于2017-10-05
是因为尾部有两粒腺体,煮的时候先将尾部切掉,再加入调味料就可以除掉骚味了
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其他回答
第1个回答 2012-12-27
和产地品种关系不大,那股味道,是没处理干净的鸭子身上留下的~内脏和屁股没清理好吧
第2个回答 2012-12-27
你买的唐老鸭
所以没有
相似回答
为什么自己
家的鸭子很好,买来的鸭子有膻味
答:
原因应该是选用的鸭子的品种不同
,有些的确是很腥的。自家家烹调鸭子,可以选市场上卖的瘦肉型的鸭子,基本不腥。比如:樱桃谷瘦肉鸭等 如果想进一步改进,可以在手法上,比如切掉鸭子尾巴尖,那里是很腥的,还应该拿料酒、水烧开,给鸭子块焯水。
鸭肉有
股
骚味
怎么回事
答:
烧制时间过短的话,鸭子肉里熟外生,一旦没有熟,就容易有腥骚味
,因此,建议用大火并且烧制足时。3、鸭子骚味很重的话,鸭肉清洗完,可以放入花椒、蒜蓉等将肉腌制一下,很多烤肉、火锅肉在制作之前都会有这个腌制的过程,不仅去腥,还可以给肉增香。
为什么鸭肉骚味
很重
答:
原因分析 鸭肉不但有很高的营养价值,而且还有很好的保健效果,对人体健康十分有益
。
因为鸭肉含有很丰富的维生素B和维生素E
,且鸭肉中烟酸含量极高,这对人类健康十分有益。举措建议 经常吃鸭肉会有以下意想不到的效果:1.如果你内热过多,吃鸭肉可用来减少内热;2.如果你有脚气、神经炎和各种炎症,多吃...
鸭肉有的
部位,有一种奇怪
的味道,
像膻味,正常吗?
答:
正常的,这种特别膻
的味道
是压的鸡屁股那个地方分泌出来的一种油脂
,味道
怪怪的,非常难吃。
为什么
经常吃到
的鸭肉
(
特别
是酱鸭)都有种很奇怪
的味道,
让人无法...
答:
呵呵,那是细胞膜被氧化了。时间较长
为什么鸭肉有
很恶心
的味道
答:
其实很简单,鸭子屁股上有一颗“淋巴菌”,腥臊味就是从这里散发出来的,所以烹调鸭子前,最好把这个部位去除掉。除了上面这种去“骚味”的方式,小喵再教大家两个“加强版去腥味”的办法:用料酒和姜片腌一
腌鸭肉
;把鸭肉倒进冷水锅中,放姜片煮出血水。小伙伴们学会了么?小喵今天分享的这道菜是...
烧鸭烤出来
有骚味什么
原因?
答:
1、原因之一,是清洗内脏不彻底。有些烧鸭去不掉腥味
,为什么
呢?鸭子除不掉腥味的原因有许多,原因之一,可能是清洗内脏时没掏彻底,里面还残留着一些东西没有掏洗干净。我们都知道,鸭子内脏有些东西
是特别
有腥味的
,还有鸭
屁股那里
,骚味
很重,都要特别注意清理干净了。2、原因之二,公鸭比母鸭要...
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为什么鸭肉相比鸡肉有股骚味
为什么鸭肉骚味很重
为什么鸡肉有股骚味
鸭骚味重是什么原因
驴肉为什么有股骚味
炖鸭子为什么有骚味
鸭肉怎么做好吃没骚味
鸭肉有股骚味怎么回事
炖熟的牛肉有股骚味怎么回事
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