切糕是怎么做的

Question

如何保鲜

Answer 1

切糕
原料：糯米、小枣
制作方法：
将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时
小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块
在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上
将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用

Answer 2

切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故此而得名。
制作步骤
1. 材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。 2. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。 3. 糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 4. 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。 5. 取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。 6. 均匀的码上一层红枣。 7. 达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮） 8. 重物压于其上，将糯米饭压瓷实。 9. 待切糕放凉，倒扣下来。 10. 用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）

Answer 3

《糯米切糕》凉吃老筋道了