卵磷脂的所有作用都来源于它的几大功能：
1、它是乳化剂，能够包裹住脂肪，减少人体对脂肪的吸收，同时能够将体内已有的脂肪沉积乳化成细小的微粒，是它能拍出体外；因此具有降血脂、治疗脂肪肝、胆结石、减肥的作用；
2、卵磷脂是细胞膜的组成成分，是合成皮肤细胞的主要原料，因此有美容，延缓衰老的作用；
3、是神经传导递质“乙酰胆碱”的原料，因此能提高神经的反应速度，因此具有治疗老年痴呆、健脑益智的效果；
4、能够适当增强胰岛细胞的活性，因此具有缓解高血糖的作用。
主要就是这4种功能了，当然还有以前其他的小功能，这里就不一一说了，但是如果要吃卵磷脂的话，还是建议吃卵磷脂颗粒，浓度高，效果好一些。
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