红烧日本豆腐西芹炒虾仁

Question

如题所述

Answer 1

西芹虾仁，苦瓜炒蛋，红烧日本豆腐

做法：

西芹炒虾仁

主要食材：西芹 虾仁

调味料：葱花 盐 鸡精

1.西芹去皮去筋，切块，焯水，过凉，沥干水分待用。虾仁提前解冻，擦干水分。

2.锅中倒油，葱花炒香，倒入虾仁翻炒。

3.虾仁翻炒变色，倒入西芹翻炒，盐，鸡精调味。

！！如果宴客想好看一点 可以勾薄芡哦！

红烧日本豆腐

主要食材：玉子豆腐 玉米淀粉 胡萝卜 青椒

调味料：葱花 蒜末 水淀粉

红烧汁：生抽2 蚝油1 清水2 糖1/2

1.玉子豆腐切片，建议切的厚一点，胡萝卜去皮 ，切片，青椒切块。

2.调制红烧汁，再调制一小碗水淀粉。

3.锅中倒宽油，日本豆腐裹满淀粉，放入锅中炸制，炸至金黄色，盛出控油。

4.炒锅中倒油，葱花蒜末炒香。

5.倒入胡萝卜，青椒翻炒。

6.胡萝卜稍变软，倒入红烧汁，转大火。

7.汤汁稍变浓稠，加入玉子豆腐翻炒。

8.倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

！！日本豆腐容易碎，要小心翻炒 ~

苦瓜炒蛋

主要食材：苦瓜 鸡蛋

调味料：葱花 糖 盐 鸡精

1.鸡蛋打散，苦瓜去芯，去白瓤切小丁，热水下锅焯水，稍变色捞出，过凉水，沥干水分。

!!怕苦，一定要去掉白瓤哦 ！！！

2.锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3.锅中倒油，葱花炒香，倒入苦瓜丁翻炒，加入糖或者代糖调味。

（根据个人喜好选加糖、醋调味 ）

4.倒入鸡蛋翻炒，盐、鸡精调味，翻炒均匀。