农村发酵豆豉做法：
1. 选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。
2. 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。
3. 装坛密封：将拌好的豆豉装入干净陶罐中压实，密封罐口放置阴凉通风处进一步发酵2-3个月。
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农村发酵豆豉做法：
1. 选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。
2. 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。
3. 装坛密封：将拌好的豆豉装入干净陶罐中压实，密封罐口放置阴凉通风处进一步发酵2-3个月。