初级食品安全管理员考试练习题答案（基础知识）

如题所述

推荐答案 2013-04-08

14、（）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。 A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 15、便秘患者应该不食或少食（）。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品 16、栗子虽能健脾养胃却较难消化，（）患者应该忌食。 A、痢疾 B、腹涨 C、便秘 D、腹泻 17、服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。 A、土霉素 B、红霉素 C、白霉素 D、黄连素 18、婴幼儿不能用牛奶送服（）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。 A、四环素 B、白霉素 C、孢菌素 D、磺胺类药物 19、铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

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第1个回答 2013-04-08

关键词：毒牛板筋2008年7月至2011年2月间，荆某等先后在沈阳市于洪区造化街道大方士村、大转湾村两地，用工业甲醛、工业碱、工业盐等非食品添加剂加工生产牛板筋9万余公斤。法院认定各被告人均犯生产、销售有害食品罪。　　7、关键词：尿素豆芽蹇某、杨某于2008年8月起，在沈阳市和平区浑河站乡后赛村租用一民房，使用非食品添加剂生产豆芽并对外销售，生产销售的豆芽中检出恩诺沙星等对人体健康有害的化学成分。法院认定犯生产、销售有毒、有害食品罪。　　8、关键词：私售曲美2010年10月25日，太极集团重庆涪陵

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