煮好的银耳汤, 应该是粘稠的状态,用勺子取一些往下倒的时候有牵丝状,不会象清水哪样掉线的. 这样的银耳汤就算做好了.
银耳汤的制作:
食材:
主料: 银耳100g, 冰糖150g
辅料: 水500g,红枣50g,枸杞10g
烹饪工具: 炖锅
烹饪步骤:
1 泡发银耳，冷水自然泡发20分钟，(如果想要快，就用热水泡10分钟)
2 泡发好的银耳洗干净,并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟，然后再放入枣子和枸杞, 小火煮20分钟，加入冰糖
3 熬成粘稠的感觉，就可以了
小贴士
在起锅的时候加糖，不然会焦
银耳的营养价值：
银耳一向就被人们视为可以“延年益寿”的滋补珍品。银耳每百克含蛋白质5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，钙380毫克，此外还含有磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A等成份，其所含氨基酸的种类多达17种。
银耳有滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，消除疲劳等功效。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结，妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定疗效。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-31
银耳汤煮到黏稠状就已经煮好了。
煮银耳汤方法：
1、将银耳和水按照1:3的比例放入高压锅中，可以加入少许枸杞。
2、等到高压锅喷气后，再小火煮一会。
3、待水冷却的时候开锅盖，放入冰糖，顺便观察一下是否需要加水，盖上锅盖继续煮。
4、喷气后大约10分钟，关火，焖一小会，就可以吃了。
银耳汤是一道常见的汉族甜品小吃。口感滑润，香甜醇美。银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤，银耳枣仁汤等。
本回答被网友采纳第2个回答 2013-04-02
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳,清洗好的红枣,桂圆,菠萝片,冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳,清洗好的红枣,桂圆,菠萝片,冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
第3个回答 2013-04-01
煮到汤汁黏稠再加入冰糖就可以了
相似回答