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怎么炸鱼才不会是鱼烂
我没次炸鱼都会把鱼炸的很碎
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推荐答案 2013-03-28
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其他回答
第1个回答 2013-03-29
热锅凉油,烧至8成热时放鱼,不要来回翻滚,用锅铲轻轻推动,使其不粘锅底即可,至鱼8分熟时把鱼捞出,再加热油至高温,鱼放回油中复炸至金黄色.这样鱼肉不散,肉鲜嫩,外皮酥脆,美味可口.
第2个回答 2013-03-28
1、在放鸡蛋液里面滚一下,或者在干面粉里滚一下。炒勺先用生姜片擦一遍,鱼下油锅的时候不要搅动,这样就不容易碎了。
第3个回答 2013-03-29
给鱼身上裹上一层面,或者去买一盒香炸粉,就可以了。
第4个回答 2013-03-29
把面和鸡蛋搅和成粥状,鱼在里边滚一下,在下锅里炸就不散了.
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炸鱼如何不
粘锅
不烂
皮
答:
炸鱼不粘锅不烂的妙招如下:
1、先将炒锅加热,然后再加入食用油,当油稍微热时,再将腌制好的鱼放入炒锅中煎炸
,这样就不会出现鱼的皮肤破损的情况啦。2、在处理鱼的过程中,如果再鱼的表面撒上一层淀粉,这样鱼被一层干淀粉包裹起来,在锅里煎炸虽然鱼会变形,但是这也是防止鱼粘锅、破碎的好方...
怎样炸鱼不
粘锅肉
不烂
答:
想要炸鱼的时候肉不烂的话,
我们就可以在炸鱼之前现将鱼腌制一会,然后再让鱼肉的表面都均匀的包裹上一层面粉或者是面包糠
,这样就可以有效的防止鱼烂掉。除此之外还需要注意的是,我们
在炸鱼的时候要控制好火候和给鱼翻面的时间
,一般情况下较好不要过快的给鱼翻面,而是要等到它的表面稍微硬化了再翻...
怎样炸鱼不
粘锅肉
不烂
呢
答:
炸鱼不粘锅又不烂的方法:
1、炸鱼前一定要将锅底清洗干净,以防原来使用锅时留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起,发生粘锅
,然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。2、在炸鱼之前现将鱼腌制一会,然后再让鱼肉的表面都均匀的包裹上一层面粉或者是面包糠,相当于给鱼加了一层保护膜,这样就可以有...
油炸鱼怎样不
粘锅
不烂
答:
炸鱼可以用面粉也可以用淀粉,也可以用两种混合
。如果你想吃炸鱼而不是炖它,你可以用面粉和啤酒加一点盐和胡椒粉做成糊状。裹在鱼上炸很好吃,因为啤酒中含有二氧化碳,可以让面糊变脆,但是炸鱼一定要炸两遍,第一遍后捞出,油热后再复炸的,让外皮更酥脆。当挤上一点柠檬汁时,更美味。鱼的营养...
完整的一条鱼放锅里用油炸,
怎样
做
才能
让整条鱼不散架?
答:
1、秘诀是多放油,在油温比较高的时候讲整条鱼放到滚油中,鱼的表皮在高温的油中马上变熟,鱼皮随着温度的提高进一步变焦。这样,煎炸另一名翻身的时候就
不会
做散架了。2、煎鱼的时候单面多煎一下,不要立马翻动。要掌握好油的温度,鱼易粘锅,油温低。3、要想保持鱼完整,鱼的外面裹的面粉或淀粉要...
煎鱼的时候要
怎么
做鱼皮才会
不烂
?鱼肉粘锅要怎么处理?
答:
所以我总结了几种
炸鱼
的方法:热锅、凉油一定要把锅烧热,然后放入油,让鱼炸,这样做的后果是鱼皮会破,鱼还会粘锅。在热锅中冷却油的正确方法是:先把锅加热,然后加入凉油,这样把锅里的油翻过来,再倒出去。然后加入凉油,开始煎鱼。通常情况下,鱼
不会
粘在锅里,鱼片也不会断。但要注意鱼...
炸鱼怎么才不会
粘锅和烂掉?
答:
你好朋友,
炸鱼
的时候这样才会不粘锅和烂掉,你可以去模仿这几种方法可以去试验一下,应该是可以的。1、首先把我们的锅洗净擦干。一定要烧热,再用新鲜的生姜切出来片。在锅底涂抹一层生姜汁,然后锅中倒入油,等油热的时候,在放入鱼,这样鱼皮在也
不会
粘锅。2、把买来的新鲜的鱼洗干净,切成大块...
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怎样炸鱼鱼皮才不会烂掉
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