正宗潮汕海鲜粥的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。
2、冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。
3、解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜片。
4、先用色拉油、胡椒粉、鸡粉腌制，待粥煲开5分钟才调入盐、几滴料酒和一点蕉芋粉。
5、用1比1的米和水，加点油煮粥，水开后需时15分钟，其间要不断搅拌。
6、煲好白粥，一并倒入芹菜、冬菜和挑出葱姜的海鲜，留火小煮半分钟。
7、舀出上碗，放上芹菜叶丝，完成。