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卤水里面需要添加什么增香剂,卤出来的菜才香啊?急。急。急啊!
如题所述
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推荐答案 2013-06-21
猪肉增香剂,乙基麦芽酚,肉宝王
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2013-06-21
小茴香 丁香 香茅 草果 桂皮 八角 等等
第2个回答 2017-07-18
小茴香 丁香 香茅 草果 桂皮 八角 等等
第3个回答 2017-07-18
香叶,桂皮,花椒。
第4个回答 2017-07-18
乙基麦芽酚,不信你试试。
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请教卤菜师傅,我的
卤水
不香
答:
现在做卤菜一般都要加食用香精,你单用中药材是不行的。
一般现在卤菜需要加入以下几种香料:乙基麦芽酚,百味一滴香,骨髓浸膏(或者极品霸王膏)下面是几种产品的简介
,希望对你有帮助。百味一滴香:香味纯正,风味浓郁,口感醇厚,肉味强烈,耐高温性好,口感鲜,香味持久,用量少。可广泛应用于肉类制...
绝味鸭脖
卤水
怎么做
答:
一、(药香型配方)(配制卤水15千克)
灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克
,桂皮100克,罗汉果5颗,干尖椒500克(福建产辣椒王为佳)。(制法)1、将以上香料用油(色拉油)小火炒10分钟。2、下干尖椒500克炒5分钟后入水17.5千...
60斤
卤水要
放多少
乙基麦芽酚
答:
60斤卤水要放30克乙基麦芽酚
,乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5~29mg,但在某些人群中,实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。乙基麦芽酚 乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂,分子式为C7H8O3,作为一种香味...
60斤
卤水
中
添加
乙基麦芽酚的适宜剂量是多少?
答:
在制作60斤卤水时,
推荐添加30克的乙基麦芽酚
。乙基麦芽酚是一种常用的食品增香剂,常见于烘焙食品、冰淇淋和糖果中。每日建议摄取量为5至29毫克,但实际摄入量可能会因人而异,某些人群的摄入可能更高。作为一款安全、高效且用量适中的食品添加剂,乙基麦芽酚的分子式为C7H8O3,其功能主要体现在提升...
卤水加什么才
有肉香味?
答:
其他小帮手 除了香料和酱料,还有一些小帮手也能提升
卤水
肉香味。比如葱姜蒜,这三位厨房里的“黄金搭档”,不仅能去除肉腥味,更能增添鲜香。冰糖的
加入,
则能赋予卤水肉一丝丝甜意,平衡辛辣,让香味更加圆融饱满。掌控火候的艺术 火候的控制是决定卤水肉香味的关键。慢火细炖,让香料和酱料的滋味慢慢...
哪种卤料放多了会锁嘴?
答:
第一种:丁香,是卤料中不可缺少
增香剂
。一般用量在1-3g不超过5g。第二种:香叶,香叶是烹调中常见的芳香料之一,多用于卤、酱类菜肴或用罐头食品调香剂。第三种:草果,主要是烹调中常用于制作复制合调味料。如复制酱油,亦用于制卤、烧菜等,增香味,压异味。一般家用就放一颗左右。第四种:荜茇...
五十斤
卤水
该放多少
乙基麦芽酚
答:
在制作60斤的卤水时,您需要添加约30克的
乙基麦芽酚
。乙基麦芽酚是一种常用的食品增香剂,它在烘焙食品、冰淇淋和糖果中都有应用。根据每日摄入量的建议,平均每人每天摄取的乙基麦芽酚应在5至29毫克之间。然而,实际消耗量可能会超过这一平均水平。尽管如此,乙基麦芽酚作为一种安全有效的食品添加剂,以...
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