【食材】:牛肋条肉1000克、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量、圆面条和青菜少许。
【具体做法】:
1、牛肉洗净切大块儿。
2、把牛肉用清水浸泡出血水,期间要换水。
3、热锅凉油,下冰糖和八角,把冰糖炒化炒至焦糖色。
4、加入牛肉大火翻炒上色后,加入葱姜香叶桂皮炒香,调入黄酒和红烧酱油炒匀。
5、一次性添加足量清水,水开后撇掉浮沫。
6、连肉带汤全部倒进高压锅,加盐,扔几片山楂进去,把牛肉压熟。
7、汤汁红亮牛肉美味。
8、煮好面,烫好青菜,捞进碗中,浇牛肉汤码好牛肉,开动。
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