牛腩油豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

油豆腐烧牛腩”

用料

主料

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牛腩400克



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生姜30克



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大蒜30克



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油豆腐100克



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辣椒50克

辅料

料酒

20克

老抽

5克

生抽

30克

蚝油

20克

盐

适量

油豆腐烧牛腩的做法

1.

牛腩入锅焯水捞出清洗干净



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2.

锅内炒香大蒜生姜



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3.

加入老抽生抽料酒蚝油



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4.

加开水小火煮90分钟



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5.

倒入油豆腐小火再煮20分钟



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6.

出锅加入辣椒盐



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油豆腐烧牛腩成品图



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Answer 2

牛腩肉 600克北豆腐 400克郫县豆瓣 两大勺冰糖 少许盐 适量料酒 少许酱油 1大匙油 适量肉汤（或开水） 适量姜 2片大料（八角） 3粒桂皮 1小块花椒 10粒草果 1个陈皮 1块
豆腐烧牛腩的做法步骤
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步骤 1
将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，放入滚水中稍煮，去掉血沫捞出待用，郫县豆瓣酱切碎，酱切姜末

步骤 2
将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好，封好口待用

步骤 3
炒锅烧热放适量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜末同炒

步骤 4
放入牛腩块同炒，加入料酒、酱油、冰糖

步骤 5
加入肉汤或开水没过牛肉，加入炖肉调料

步骤 6
烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软，大约30分钟

步骤 7
豆腐切成1.5公分见方的方块，放入加了少量盐的滚水中稍煮，去除豆腥味

步骤 8
将豆腐加入牛肉中，轻轻翻动，让豆腐接触牛肉汤汁，烧开后加盖转小火炖10分钟左右，让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅

步骤 9
加盐调味（有豆瓣酱、酱油，盐不能多放），盛出用香菜装饰即可

每一道菜肴的做法都没有一个统一的标准之间放调料的顺序可以适当的进行更改，牛腩油豆腐也同样如此，只要根据自己的口味放适量的调味品，最终做出来的牛腩油豆腐味道就特别美味

牛腩油豆腐不但好吃，而且也特别具备营养价值，牛肉当中含有丰富的蛋白质，可以补充人体需要的营养，而豆腐里面也还有很多植物蛋白，多吃豆腐可以起到健脑的作用，还能让自己的肠胃变得更加的舒适

饭店或者家里面都可以多吃牛腩油豆腐，让自己的身体变得更加强健

值得注意的是，在做这道菜的时候，牛腩应该多炖一会儿，最好可以使用高压锅这样做出来的牛腩油豆腐会更加的美味

Answer 3

番茄豆腐泡焖牛腩
家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
番茄的酸酸甜甜，牛腩润而不烂，回味无穷……

用料：

牛腩400克，西红柿3个，豆腐泡适量，香菜少许，大蒜瓣3 4瓣，生姜3片，香叶3片，八角1个，桂皮少许，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，冰糖适量，食用油适量

番茄豆腐泡焖牛腩的做法：

牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈）

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
准备好所有食材待用

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
加入蚝油、生抽、料酒继续翻炒

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
加入番茄一起焖煮半小时左右

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜开胃，营养美味，吃不够
出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀☺

家常牛肉菜谱，番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜

豆瓣酱、生抽、蚝油都是有咸味的，基本都不用放盐了，如果你觉得味道不够可以自己

Answer 4

用料

豆腐 1块

牛肉 500克

葱 1根

姜 6片

蒜 3瓣

花椒 适量

大料 2朵

香叶 2片

桂皮 1块

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、豆腐冲洗干净切块

2、牛肉洗净切块

3、准备好调料

4、高压锅内加水，放入牛肉和调料，盖上锅盖，大火烧开盖上压阀，小火压二十五分钟

5、平底锅中加油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄

6、煎好的豆腐泡放入盘中

7、捞出高压锅中炖熟的牛肉

8、锅中加油烧热，放入葱姜蒜和花椒粉，炒出香味

9、放入酱油加1小碗牛肉汤

10、倒入豆腐泡，加适量的盐炖五分钟

11、倒入牛肉加适量的鸡精，翻炒均匀即可

主料
卤牛肉一块
油豆腐250克
辅料
干辣椒适量
牛肉烧油豆腐的做法
1.准备卤牛肉一块

2.切片

3.准备油豆腐一份切

4.切成三角形

5.热锅放油放入卤牛肉翻炒

6.放入蒜子炒香

7.放入油豆腐翻炒

8.加入干辣椒继续翻炒

9.放入适量热水加盖焖煮

10.加入适量盐

11.适量生抽

12.少许鸡精翻炒均匀，留少许汤汁出锅