用挂面怎么做出根根分明的家常炒面呢？

Question

如题所述

Answer 1

用挂面怎么做出根根分明的家常炒面呢？我们经常用的挂面都是比较难煮，稍一不注意就是容易煮糊了。

一般的炒面都是用手擀面做的，因为那种手擀面比较有韧性，用来炒制可以说是非常的合适了，味道与口感个方面都会比较突出。但是在多数的情况下，我们年轻人家里都很少会备有那种手擀面，毕竟不易存放，所以我就发明出了这种用挂面制作炒面的方式，味道同样是非常的不错，下面就把具体的做法分享给大家，有同样喜欢拆炒面这种快手餐的抓紧学习哦。绝对比街边的小摊上卖的还要好吃哦，自己做起来也健康放心。

【准备食材】

挂面两人份、一把青菜、一根香肠、四朵香菇、蚝油一勺、生抽两勺、老抽一勺、糖一撮、油适量

【制作步骤】

1、将挂面煮至六分熟（有白芯儿的那种），盛到一个大碗里，用筷子搅拌晾凉（不要过凉水！这时面可能会稍微的有点坨，但是完全没关系的，等下拌一下就开了）

2、将一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、半勺油、一撮糖，在碗里共同搅拌均匀备用，青菜、香菇、香肠和葱花的话就全部切好备用。

3、将调好的料汁倒入晾的差不多的面条里，搅拌均匀（这个时候面就能搅开了，不会坨了）

4、热锅冷油，等油热后下葱花爆香，依次下香菇，火腿肠，青菜翻炒。

5、在下拌好的面条，用筷子翻炒（这里用筷子好用一些），面条炒大约一分钟就可以出锅了。

总共就只有这5个步骤，而且每一步都十分的简易，全过程都没有任何繁杂的工序，十分的适合在家懒得做饭的懒人吃货们，偷懒的同时又可以享受美食，真的会死再惬意不过了。

Answer 2

把挂面先放在热水中泡软，然后锅里放入你想吃的菜，把菜炒个半熟，加点水，然后把泡软的挂面平铺在菜上，闷个几分钟，调拌均匀即可。

Answer 3

掌握煮面的技巧，是整个菜肴成功的关键：水开后下入面条，面条水开后放入一碗凉水，等水再开就可以把面条捞出来，这时的面条只有8成熟，然后放到凉水中备用。接下来就可以按炒面的步骤来操作了。

Answer 4

将挂面煮熟，过冷水沥干，越干越好再去炒就根根分明。