茭白可以怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

葱油茭白
【原料】：茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。
【制法】:
1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。
2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。
翡翠茭白
【原料】：茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，花椒1克。
【制法】:
1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。
2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。
【特点】：鲜香，脆嫩。
桂花茭白夹
【原料】：茭白300克，猪肉末75克，鸡蛋1个，富强粉50克，植物油250克(实耗75克)，精盐、味精、葱花各适量。【制法】:
1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。
2.肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。
3.面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。
4.炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。【特点】：色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。
茭白炒鸡蛋
【原料】：净茭白150克，鸡蛋150克，猪油50克，精盐6克，味精2克，葱花5克。
【制法】:
1.将茭白切成长3厘米、粗0.2厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐2克、味精1克调匀。
2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。
3.把炒锅放在旺火上，倒入猪油，待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。
【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。
茭白炒肉丝
【原料】：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
【制法】:
1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
【特点】：鲜嫩，咸香。
【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。

Answer 2

因为莴笋带有较多的营养成分，每到莴笋退市的情况下就会有一部分发烧友每日吃一次，并且茭白的做法非常简单，因此 备受大家
钟爱，可是怎样炒莴笋美味简易呢？炒以前一定要自来水焯一下的，把草酸除掉。炒莴笋时能够 放进猪瘦肉一起，那样即美味可口营养成分也更为的全方位。除开炒瘦肉，还可做油焖茭白、炒鸡腿等。

莴笋怎么炒好吃
炒前绰水
莴笋口味脆爽，营养成分成分也毫不含糊，在其中带有丰富多彩的有醒酒功效的维他命，有解醉酒的功能。嫩莴笋的有机化学营养物以碳水化合物情况存有，并能出示硫元素，美味可口，营养成分较高。但莴笋带有草酸，因此 制做前应搞好基本的调质处理，要焯水焯一下，或热水烫过再开展烹饪。
莴笋怎么炒好吃?茭白的做法有什么?
茭白的做法有什么
油焖茭白
原材料
莴笋,生抽酱油,酱油,糖,盐,色拉油
作法
1、莴笋去表皮清洗，切滚刀块
2、炒菜锅烧开加点油转文火，放进莴笋爆锅，顶盖焖约30秒上下，煸炒一下再次焖，反复约4-5次使莴笋断生外皮发皱
3、放适当盐,小量生抽酱油、糖、小量酱油煸炒匀称，顶盖焖1分钟上下着色进味，浇上色拉油煸炒摆盘就可以
小技巧
微咸甜甜的,细嫩爽口,小量油爆锅,文火焖透,保存纯天然的脆爽香甜,不建议煎炸或水焯
莴笋水份极高，若置放太久，会缺失鲜香，最好是即买既食。如要储存，能够 拿纸包起来，再用保鲜袋包囊，放进电冰箱储存。
莴笋怎么炒好吃?茭白的做法有什么?
茭白炒肉
原材料
猪瘦肉，莴笋，小辣椒，小葱，米酒，生抽，盐，芡粉，鸡精
作法
1先把猪瘦肉切割成丝，用米酒食盐水木薯淀粉生抽腌渍预留。莴笋，小辣椒，小葱切条。
2瘦丝袜高跟鞋放入6成热的锅中炒过起锅，锅留底油，再放入莴笋炒，添加盐，炒软时再添加炒好的丝袜高跟鞋，小辣椒丝，煸炒匀称，添加鸡精，大葱丝，起锅就变成。

小技巧
丝袜高跟鞋不必放入水温太高的锅中炒，会沾锅的。
莴笋怎么炒好吃?茭白的做法有什么?
莴笋鸡翅
原材料
莴笋300克，鸡翅4只，油、盐、米酒、糖、五香粉、姜蒜、味精适当。
作法
1、鸡翅清洗，莴笋清洗切片。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜、五香粉，放鸡翅略煎。
3、放生抽、糖、米酒和水文火焖煮40分钟上下。
4、鸡翅九成熟时放莴笋焖煮3分钟，放盐和味精调料就可以。
莴笋怎么炒好吃?茭白的做法有什么?
莴笋甜椒鲜虾
原材料
鲜虾，莴笋，甜椒，木薯淀粉，米酒，盐，鸡精，白胡椒粉
作法

Answer 3

素炒莴笋是较为普遍的一种作法，不但简易好做，并且营养成分也很高，吃起来十分可口，备受大家大家的钟爱，而常常服用莴笋能够补充人体每日所需要的营养元素及其膳食纤维素，能够协助肠胃蠕动，合理改进便秘等，对身心健康也是有一定的益处。

素炒茭白的家常做法

素炒茭白的做法是啥?

素炒莴笋

原材料

主要材料：莴笋250克，

辅材：野山椒30克，

调味品：小葱5克，盐3克，鸡精2克，白胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，食用油20克

作法

1、莴笋削掉粗皮，切割成丝;泡小辣椒切马耳朵形的段;小葱去根清洗切割成马耳朵形;把鸡精、白胡椒粉、上汤20ml、吉士粉调成料汁。

2、炒菜锅放到低火上，油热烧至五成热，放进莴笋丝炒一下，再加食盐炒过，然后放进泡小辣椒、葱炒匀，再烹入料汁，炒糖色亮油，颠匀出锅即成。

素炒茭白的家常做法

素烤莴笋

原材料

茭白笋400克是，沾酱：5一茶匙，酱油膏1小勺，糖1一茶匙，蒜酥1一茶匙，泠沸水1/2杯

作法

1、茭白笋清洗，摘除根处较粗一部分预留。

2、沾酱混和匀称预留。

3、做法1的茭白笋带壳放到电烤箱中或碳火上烤透

4、拨掉茭白笋的机壳，配搭翻拌做法2的沾酱服用就可以。

干炒莴笋

原材料

主要材料：莴笋豆芽菜，红柿子香辣，味精，米酒，生抽，芝麻油

作法

1、将莴笋、柿椒各自切割成条预留;

2、坐锅打火倒进油，先放进豆芽菜爆锅一会儿，再放进莴笋煸炒，炒至莴笋变黄后，烹入米酒，添加少量冷水，放进味精、生抽、盐、调料，放进柿椒煸炒，淋芝麻油起锅就可以;

素炒茭白的家常做法

炒茭白笋

原材料

茭白笋300克是，胡萝卜100克是，小肉50克是，葱2支，朝天椒1支，蒜泥2小勺，绿豆淀粉水适当，盐1小勺，鸡精粉1小勺，酒酿1一茶匙，水60㏄

作法

1、绞白笋切滚刀块后，放进开水中汆烫至软，捞起来预留。

2、葱清洗切条;朝天椒清洗切成片;小肉切小块;胡萝卜清洗切成片，预留。

3、热一锅倒进适当的油，放进蒜泥及做法2的葱段、朝天椒片进行爆香后，放进做法2的小肉炒至掉色。

4、再添加做法1的绞白笋块与全部调味品以火灾快炒匀称后，转低火以绿豆淀粉水勾薄芡翻拌就可以

Answer 4

如何炒茭白？

Answer 5

第一次吃茭白还是在初一的时候，记得那时候外婆难得的去一次超市，那时候茭白正好在打折促销，外婆就买了一些。当时就在想这东西要怎么吃呢?后来外婆做了一道清炒茭白很是好吃。茭白口感非常的鲜嫩，而且营养丰富，可以清炒，也可以与肉丝在一起炒制，都是非常美味可口的菜肴。下面一起来看看制作方法吧。

食材
·茭白适量猪肉适量
葱适量姜适量蒜适量
青椒适量红椒适量盐适量胡椒粉适量老抽适量甜面酱适量
步骤/方法
1.把茭白洗净切成丝备用。
2.把猪肉洗好切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末，备用。
3.打开火，烧上水，茭白放开水中焯一下。
4.锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。
5.然后放葱、姜、蒜爆香。
6.肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。
7.另起锅，放入油，然后放入少量葱炒香。
8.放入备好的茭白翻炒一下。
9.再放入青、红椒丝。
10.炒熟后放入炒好猪肉炒一炒。
11.最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。
12.成盘上桌即可。
注意事项
·茭白切丝要竖切，蒜蓉是关键。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，这样才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起锅时放蒜蓉啊。
·茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把老皮刨去，这样才嫩。
·营养价值：
茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。
以上就是茭白炒肉丝的做法，大家都学会了吗?小编在此偷偷的告诉爱美和正在减肥中的女性朋友们，茭白还具有减肥的功效哦，所以大家可以多多食用些，不用担心食用过多而导致发胖哦。同时这道菜很适合养生，大家快来品尝一下吧。