茉莉花茶一提和一炒的区别?

如题所述

花茶是将茶叶(素茶坯)通过某种香花窨制而成的香型茶,属再加工茶类。花茶的窨制是利用香花吐香和茶坯吸香的特点,在一吐一吸的过程中,发生了一系列较为复杂的理化变化,茶坯在吸附了花香益增香味的同时,改变汤色,去掉茶的涩味,使茶香、花香结合调和,香味鲜灵可口,滋味醇和,成为人们喜爱的一种茶品,尤其是北方人称之为“香片”。 可供窨制花茶的茶坯有绿茶和红茶。其以绿茶为主,绿茶中又以烘青为主体,其次是长炒青、毛峰和大方茶等。 可供窨制花茶的香花有茉莉花、珠兰花、玉兰花、玳玳花、玖瑰花、柚子花、桂花等。红茶适宜以玖瑰花窨制,绿茶适宜以其他花种窨制,尤以茉莉和珠兰为多。 花茶的加工方法:先将毛茶按标准规格加工成各级茶坯,充分干燥。窨花时先将茶、花拼和,经过通花散热、起花、湿坯复火、提花、匀堆装箱等工艺过程而成。在茉莉花中的所谓“三窨一提”,是指花茶分三次窨花,每次配花量逐渐减少,最后配少量花提花,以进一步提高香气。如一级三窨一提的茉莉烘青,通常第一次窨花时每担茶坯配花量为36斤,第二次窨花配量为30斤,第三次窨花配花量为22斤,最后提花用配花量为7斤。在窨制茉莉花茶时,习惯用少量的白兰花打底,有利增加花茶香气的浓度和鲜灵度。 花茶品质要求花香鲜浓、持久、纯正,并能保持茶坯固有香味,香气清锐芬芳,不闷不浊,滋味醇和鲜美,不苦不涩为上品。花茶因窨制时采用的花料不同,品质特点不同,其表现的香型也不同。如茉莉花茶,馥郁芬芳;珠兰花茶,清雅纯正;玉兰花茶,浓厚强烈;玳玳花茶,气厚香重;柚子花茶,具有水果香味,桂花等,香味淡而持久;玖瑰花茶,甜香鲜醇。
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第1个回答  2020-11-14
茉莉花茶按产地分有福建茉莉花茶、龙团珠茉莉花茶、金华茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶、政和茉莉银针、龙井茉莉花茶、毛峰茉莉等茶品。

茉莉花茶按花色分,品种有:
1、茉莉大白毫
简称茉莉大毫。系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯,并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,''七窨一提''而成。产品外形毫芽肥壮重实,紧直匀称,色泽嫩黄,满披银毫,内质香气鲜浓,滋味浓醇,汤色微黄,叶底匀亮。
2、天山银毫
福建宁德茶厂生产,是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与''三伏''优质茉莉,按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐,白毫显露,色泽嫩绿,水色透明,香气鲜灵浓厚,叶底肥嫩柔软。
3、茉莉苏萌毫
苏州茶厂创制的特种花茶,曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经''六窨一提'',精工窨制而成。以香气鲜灵,滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是,外形条索紧细匀直,色泽绿润显毫,香气鲜灵持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩黄柔软。

茉莉花茶按花型分有:
1、工艺型花茶
这种工艺型花茶是最近几年才流行起来的,选用上等的茉莉花茶为原料,经过人工造型,将干花捆绑在茶叶中间,冲泡时,茶叶和鲜花缓慢舒张开来,就形成了各种巧夺天工的造型,很有观赏价值。这种产品主要有:花开富贵,千日红等。
2、特种花茶
特种花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究,均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶,通过全手工的八窨一提工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有:茉莉凤眼,茉莉银针,茉莉白龙珠等。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也不断丰富,有针形,松针形,扁形,珠圆形等,这类茶除了味道极佳之外,还非常具有观赏性。
3、级型花茶
这种茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯,然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合,最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的,一般分为:春毫,香毫等。级型花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。本回答被网友采纳
第2个回答  2020-11-14
问问
茉莉花茶是先炒茶叶还是先炒花?
最佳答案
花茶是将茶叶(素茶坯)通过某种香花窨制而成的香型茶,属再加工茶类。花茶的窨制是利用香花吐香和茶坯吸香的特点,在一吐一吸的过程中,发生了一系列较为复杂的理化变化,茶坯在吸附了花香益增香味的同时,改变汤色,去掉茶的涩味,使茶香、花香结合调和,香味鲜灵可口,滋味醇和,成为人们喜爱的一种茶品,尤其是北方人称之为“香片”。
可供窨制花茶的茶坯有绿茶和红茶。其以绿茶为主,绿茶中又以烘青为主体,其次是长炒青、毛峰和大方茶等。
可供窨制花茶的香花有茉莉花、珠兰花、玉兰花、玳玳花、玖瑰花、柚子花、桂花等。红茶适宜以玖瑰花窨制,绿茶适宜以其他花种窨制,尤以茉莉和珠兰为多。
花茶的加工方法:先将毛茶按标准规格加工成各级茶坯,充分干燥。窨花时先将茶、花拼和,经过通花散热、起花、湿坯复火、提花、匀堆装箱等工艺过程而成。在茉莉花中的所谓“三窨一提”,是指花茶分三次窨花,每次配花量逐渐减少,最后配少量花提花,以进一步提高香气。如一级三窨一提的茉莉烘青,通常第一次窨花时每担茶坯配花量为36斤,第二次窨花配量为30斤,第三次窨花配花量为22斤,最后提花用配花量为7斤。在窨制茉莉花茶时,习惯用少量的白兰花打底,有利增加花茶香气的浓度和鲜灵度。
花茶品质要求花香鲜浓、持久、纯正,并能保持茶坯固有香味,香气清锐芬芳,不闷不浊,滋味醇和鲜美,不苦不涩为上品。花茶因窨制时采用的花料不同,品质特点不同,其表现的香型也不同。如茉莉花茶,馥郁芬芳;珠兰花茶,清雅纯正;玉兰花茶,浓厚强烈;玳玳花茶,气厚香重;柚子花茶,具有水果香味,桂花等,香味淡而持久;玖瑰花茶,甜香鲜醇。
第3个回答  2022-06-29
茉莉花茶按产地分有福建茉莉花茶、龙团珠茉莉花茶、金华茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶、政和茉莉银针、龙井茉莉花茶、毛峰茉莉等茶品。茉莉花茶按花色分,品种有:1、茉莉大白毫简称茉莉大毫。系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯,并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,''七窨一提''而成。产品外形毫芽肥壮重实,紧直匀称,色泽嫩黄,满披银毫,内质香气鲜浓,滋味浓醇,汤色微黄,叶底匀亮。2、天山银毫福建宁德茶厂生产,是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与''三伏''优质茉莉,按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐,白毫显露,色泽嫩绿,水色透明,香气鲜灵浓厚,叶底肥嫩柔软。3、茉莉苏萌毫苏州茶厂创制的特种花茶,曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经''六窨一提'',精工窨制而成。以香气鲜灵,滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是,外形条索紧细匀直,色泽绿润显毫,香气鲜灵持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩黄柔软。茉莉花茶按花型分有:1、工艺型花茶这种工艺型花茶是最近几年才流行起来的,选用上等的茉莉花茶为原料,经过人工造型,将干花捆绑在茶叶中间,冲泡时,茶叶和鲜花缓慢舒张开来,就形成了各种巧夺天工的造型,很有观赏价值。这种产品主要有:花开富贵,千日红等。2、特种花茶特种花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究,均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶,通过全手工的八窨一提工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有:茉莉凤眼,茉莉银针,茉莉白龙珠等。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也不断丰富,有针形,松针形,扁形,珠圆形等,这类茶除了味道极佳之外,还非常具有观赏性。3、级型花茶这种茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯,然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合,最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的,一般分为:春毫,香毫等。级型花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。
第4个回答  2022-06-28
茉莉花茶按产地分有福建茉莉花茶、龙团珠茉莉花茶、金华茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶、政和茉莉银针、龙井茉莉花茶、毛峰茉莉等茶品。茉莉花茶按花色分,品种有:1、茉莉大白毫简称茉莉大毫。系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯,并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,''七窨一提''而成。产品外形毫芽肥壮重实,紧直匀称,色泽嫩黄,满披银毫,内质香气鲜浓,滋味浓醇,汤色微黄,叶底匀亮。2、天山银毫福建宁德茶厂生产,是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与''三伏''优质茉莉,按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐,白毫显露,色泽嫩绿,水色透明,香气鲜灵浓厚,叶底肥嫩柔软。3、茉莉苏萌毫苏州茶厂创制的特种花茶,曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经''六窨一提'',精工窨制而成。以香气鲜灵,滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是,外形条索紧细匀直,色泽绿润显毫,香气鲜灵持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩黄柔软。茉莉花茶按花型分有:1、工艺型花茶这种工艺型花茶是最近几年才流行起来的,选用上等的茉莉花茶为原料,经过人工造型,将干花捆绑在茶叶中间,冲泡时,茶叶和鲜花缓慢舒张开来,就形成了各种巧夺天工的造型,很有观赏价值。这种产品主要有:花开富贵,千日红等。2、特种花茶特种花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究,均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶,通过全手工的八窨一提工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有:茉莉凤眼,茉莉银针,茉莉白龙珠等。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也不断丰富,有针形,松针形,扁形,珠圆形等,这类茶除了味道极佳之外,还非常具有观赏性。3、级型花茶这种茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯,然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合,最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的,一般分为:春毫,香毫等。级型花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。
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