用料
主料赤小豆300克
辅料吉利丁2片
调料椰浆150克牛奶100克白砂糖50克椰蓉10克
椰香红豆糕的做法
1、将小红豆用清水清洗2遍后,加入一倍量的水浸泡5小时以上,天冷可以隔夜浸泡
2、泡红豆的水不要倒掉,可以用来煮红豆,原汁原味哦
3、将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火熬至红豆软烂浓稠,加入细砂糖拌匀
4、另起锅,倒入椰浆和牛奶,我按照3:1的比例添加的
5、煮至微沸,加入煮好的小红豆,拌匀后关火
6、温度降至不烫手时,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
7、倒入不沾模具,入冰箱冷藏
8、冷藏后的红豆糕从模具中扣出,切成小块后撒上椰蓉即可享用
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