买一斤糯米粉 + 一包片糖 2,片糖放1碗水煮融,摊冻! 3,倒入糯米粉搅拌均匀再放入蒸笼蒸1小时就好了! 糕不一定要过年才吃,今天我就做一个五彩年糕吧。 看看材料:煮好的红豆、糯玉米粉、西湖龙井、高乐高,糖、鸡蛋、糯米粉,红豆、糖、糯米粉加水和好。玉米粉、鸡蛋、糯米粉加水和好。 高乐高、糯米粉加水和好。西湖龙井打碎加热水略泡用来和面—— 还有白色的纯糯米粉—— 在玻璃盘中铺了一层保鲜膜,上面还抹了一层油,然后倒入第一层红豆的——盖好盖,放到微波炉中叮2分钟,拿出来—— 在上面铺上纯糯米粉,盖好盖,再放到微波炉里叮2分钟,,依此类推…… 全蒸好了,拿出来——晾凉后切块—— 北京小枣年糕 用水磨糯米粉,水搓.做成两层或三层的圆形饼,特点是软糯清香,不腻. 福建芋头年糕 鲜芋头和淀粉个半,加红糖,腌肥肉丁、花生、核桃、瓜子仁等.经烧煮糖浆、调糊、蒸糕等工序制作,香甜可口,蒸炸皆宜。 江浙桂花年糕 原料为糯米和梗米,比列是7比3.用糖量为米粉的5至7成,另加桂花、食油少许制成.着种年糕光洁细腻,冷却后变硬但不裂.吃时切片,蒸、煮、油煎均可. 宁波水磨年糕 将粳米水磨成粉,蒸熟后,捏成牛舌状,切片煮食或炒食。 苏州脂油年糕 原料包括米5公斤,白砂糖4~5公斤,板油丁(猪腹脂)2.5~5公斤,腌桂花250克,不同的还要增加其他果料,这种年糕黏性大,吃时可浇裹蛋酱油煎或油炸,有不同的香味。
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