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    • 食用油烧开是多少度

    如题所述

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    推荐答案   2018-04-12

    食用油烧开的温度，也就是的沸点：大豆油257℃；玉米油246℃；花生油226℃；芝麻油215℃。

    1、食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

    2、油的传热作用。使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2017-01-22
    沸点:大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃
    第2个回答  2014-03-13
    　　沸点:大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃
    第3个回答  2016-08-15
    食用油煮多长时间煮开
    第4个回答  2013-06-21
    100度
    12
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